В этом ролике я показываю, что можно приготовить из картофеля. чудеса индийской кухни превращают обычную картошку в шикарное блюдо. эти шарики из картофеля называются Батата Вара. Эту еду можно есть в любой пост. Картофельные шарики в кляре из нутовой муки Батата Вара. Batata Vada also known as aloo bonda. Индийский стрит фуд ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ШАРИКОВ
Для наполнителя:
1. Картофель вареный - 400 гр
2. Масло растительное - 1 ст.л.
3. Зерна горчицы темные - 1 ч.л.
4. Листья карри – 8 шт
5. Куркума - ¼ ч.л.
6. Имбирь мелконарубленный – 20 гр
7. 5 долек чеснока тоже мелконарубленные
8. Кинза нарубленная 3 ст.л.
9. Перчик чили зеленый нарубленный – 1 шт. Или по вкусу
10. Соль 0.5 ч.л.
Для теста:
1. Мука нутовая (Бесан) – 150 гр
2. Мука рисовая – 2 ст.л.
3. Асафетида - ¼ ч.л.
4. Разрыхлитель теста - ¼ ч.л.
5. Красный острый перец порошок - ¼ ч.л.
6. Соль - ¼ ч.л.
ПРОЦЕСС Делаем тесто: 1. Просеиваем муку и добавляем все ингредиенты. Потихоньку вливаем воду и вымешиваем до получения жидкого теста. Отставляем в сторону. Делаем шарики: 1. Сваренную картошку разминаем руками – нам не нужно идеальное пюре. 2. В воке разогреваем растительное масло и бросаем семена горчицы 3. Секунд через 20 добавляем листья карри 4. Затем чеснок, имбирь, чили, куркума, соль и картошка 5. Жарим 3 минуты, добавляем кинзу, хорошо вымешиваем и выключаем огонь 6. Разогреваем фритюрное масло, за это время начинке даем остыть. 7. Разделяем начинку на 8 равных частей и скатываем шарики 8. Теперь обмакиваем шарики в тесто, так чтоб были хорошо покрыты со всех сторон и опускаем в горячее масло. Жарим до золотистого цвета. Готово. Подаем с хари чатни (https://www.youtube.com/watch?v=nTrP_ABS3Q8&t) Можно и с другим чатни и с кетчупом ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikovВ одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518В контакте https://vk.com/id3049460А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме 😊 Сбербанк: 5336 6900 3350 8369 Альфа: 4790 8723 2034 2098 Тиньков: 5536 9137 7413 3777
