Я бы позиционировала это блюдо, как праздничное, уж точно не на каждый день, так как время приготовления долгое, по-быстрому на ужин не приготовишь, несмотря на всю простоту.
Ингредиенты:
- 800 г говядины
- 2 красных болгарских перца
- 1 банка резанных томатов в собственном соку (400г)
- 2 ст л сладкой паприки
- 1 пачка бекона (200г)
- 8 средних картофелин
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
!!!! Дополнительная опция — маринад. Я люблю заранее промариновать мясо, чтобы оно быстрее готовилось, особенно если это говядина.
Я использую вакуумный упаковщик, если у Вас нет, можно просто замариновать в миске с крышкой.
Для маринада:
- 8 ст л соевого соуса
- 4 ст л растительного масла
- 2 ст л бальзамического соуса
- 1 чл горчицы
Приготовление:
Готовим маринад, смешав все ингредиенты.
Говядину режем полосками, кладем в маринад и вакуумируем. Убираем в холодильник на 6 часов.
Через 6 часов достаем мясо, пусть примет состояние комнатной температуры.
Моем, чистим и отвариваем картошку до полуготовности.
Подготовим овощи: лук почистить и порезать крупно, перец помыть, освободить от плодоножки и порезать большими кубиками, бекон порезать средне.
Нагреваем глубокий сотейник или вок до среднего (у меня 2 из 3-х), выкладываем бекон и жарим, помешивая, 5 минут.
К бекону добавляем лук и, помешивая, пассеруем еще 5-7 минут. Смотрим на лук, он должен стать прозрачным и слегка румяным.
Добавляем перец. Тут долго ждать не нужно. Сразу увеличиваем нагрев.
Через пару минут сдвигаем все овощи к краю сковороды и выкладываем мясо.
Мясо не трогаем, пока оно не получит корку, выпустив лишний маринад.
Жарим мясо с двух сторон буквально 10 минут, затем перемешиваем с овощами, добавляем, помешивая, паприку, за ней — резанные томаты, перемешиваем, добавляем кипяток на 2 пальца выше, солим, перчим, доводим до вкуса.
Убавляем нагрев до минимального, чтобы едва побулькивало, выкладываем сверху мяса с подливой картошку, накрываем крышкой и засекаем час.
Время тушения зависит от мяса. Обычно у меня уходит примерно час. Плохое мясо может занять и 2 часа, как у меня на днях Мираторг подвел.
Когда мясо будет готово, снимаем с огня, накрываем обратно крышкой, даем настояться 20 минут и подаем.
