Перед тем, как я с вами поделюсь этим замечательным рецептом, я вам расскажу, как правильно разделать сома. Не все могут правильно разделывать эту рыбу.

И так, поехали.

КАК ПРАВИЛЬНО РАЗДЕЛАТЬ СОМА?

Ничего сложного нет в разделки сома.

Моем рыбу, отрезаем голову, плавники и хвост.

С помощью ножа, на брюхе делаем продольный разрез.

Удаляем все внутренности, кости, хребет. Вычищаем тщательно плёнку и под напором воды моем тушу рыбы. Моем снаружи и изнутри.

Потом рыбу сушим и избавляемся от запаха.

КАК Я ИЗБАВЛЯЮСЬ ОТ ЗАПАХА.

Существует множество способов избавиться от запаха. Но, я вам советую один способ, которым я пользуюсь. При этом способе рыба становится ещё нежнее.

Я рыбу вымачиваю 2-4 часа в чистом молоке (в сливках).Но, в молоко добавляю настоявшийся раствор из размельчённого лаврового листа и раздавленного чёрного перца. Раствор настаиваю на горячем молоке.

Теперь я вам расскажу рецепт.

КАК ГОТОВИТЬ.

Приготовленную рыбу режим на небольшие кусочки.
Затем, помещаем рыбу в целлофановый пакет.
Рыбу солим, перчим по вкусу и засыпаем всё любимыми специями.
Потом, разрезаем пополам один лимон .
Из одной половины лимона, выдавливаем сок на рыбу и тщательно его втираем в филе рыбы.
Закрываем целлофановый пакет с рыбой и оставляем на 35-40 минут мариноваться .
Теперь, режим полукольцами лук и нарезаем мелко петрушку. Это всё отправляем в тарелку. Далее, лук с петрушкой засыпаем специями которые мы использовали для маринада рыбы и теперь всё заливаем второй половиной сока лимона.Всё перемешиваем и отставляем.
Застилаем противеть фольгой и на фольгу выкладываем промаринновавшегося сома.
Смесью из приправ и сока лимона хорошенько натираем кусочки рыбы.
Далее, сверху рыбы выкладываем лук и петрушку с специями.
Запаковываем рыбу фольгой и отправляем в духовку запекаться на 40-50 минут при температуре 250-300 С.
После того, как прошло 10 минут можно уменьшить температуру до 180 -200 С . Готовить до готовности.

Наше блюдо готово.

Это блюдо вы можете украсить по вашему желанию.

Я украсил петрушкой и нарезал кольцами половину лимона.

ЧТО НУЖНО.

1-2 кг - сома (рыбы).
3 шт - лука.
Петрушка.
Один лимон. Сок лимона пригодится для маринада.
И пол лимона для украшения. Ну, это по желанию.

Приятного всем аппетита!!

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропускать новых рецептов.