Сегодня решил поделится с вами блюдом из полбы. А именно разговор пойдет про котлеты. Котлеты, на которые жена тратит времени всего на всего 25-30 минут от силы. Готовит она их 2-3 раза в неделю на пару, так как на ПП и очень довольна.
А я хочу вам поведать три вида приготовления этих котлет. Буду готовить их не только на пару, а еще обжарю в двух панировках, да еще с добавлением сыра. Так что не будем терять времени, начнем.
Замес фарша будет из одной пачки, делаю все по инструкции.
Один интересный момент (в инструкции не указано про специи, но я немного посолил, хотя в итоге я понял что можно было и без соли).
Полбу с овощами из коробки высыпаю в контейнер, заливаю горячей водой, надо дать набухнуть 10-15 минут. Затем уже использовать получившийся фарш.
Фарш раскидываю по 75-80 грамм, что в итоге у меня выходит 6 котлет. Теперь нарезаю сыр, кусочками по 15 грамм. Вот теперь можно формовать котлеты, при этом не забываем положить в центр котлеты сыр.
Когда котлеты сформованы, панирую 2 штуки в сухарях, 2- в муке, а 2 оставляю без панировки, так как готовлю их на пару.
Фото сформованных котлет смотрите ниже в галерее, ее можно листать.
Начнем готовить.
Котлеты, которые с панировкой обжариваем на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования корочки.
Хотя в инструкции сказано по 1 минуте их жарить. Вот тут я не согласен. И сделал как написал выше.
А на пару готовил столько же сколько указано в инструкции - 10 минут. В этот раз не занимался экспериментом, так как и жена готовит их столько же по времени.
Вид готовых котлет покажу в галерее.
Мое мнение таково. Хотя конечно я любитель больше мяса, но все же.
- Положа руку на сердце скажу, что понравились мне только те котлеты что были в хлебной панировке. Котлеты имеют выраженный вкус полбы, чувствуется что это крупа. А панировка придает вкус приближенный к мясным котлетам.
2. Котлеты в муке, как мне показалось имели какую-то горчинку. Не знаю с чем это связано. Возможно с мукой раскрылся какой-то свой специфический вкус полбы. Утверждать не буду.
3. А вот на пару, честно скажу ну ни как, не понравилась. Скорее всего надо привыкнуть, как моя жена)))
Но отдам должное крупе полбе в том, что без дополнительных связующих, я имею ввиду яйца, очень хорошо держит форму котлеты. А также сыр не вытек при тепловой обработке, немного только показался в паровых котлетах. В дальнейшем можно будет что-то придумать.
Ну и конечно ни куда, не деваются очень хорошие полезные свойства этого продукта. Влияние на организм и пищеварительную систему.
А как ты относишься читатель к таким видам котлет? Приходилось пробовать? Или возможно также, как и моя жена подсел на них? Пишите свои ответы в комментариях.
