Капуста - незаменимый продукт в нашем рационе. Она укрепляет иммунную систему и содержит большое количество полезных витаминов и минеральных веществ. Однако многие ни под каким предлогом не хотят есть этот овощ. Выход найден. Это – капустные котлеты. Внутри они выходят нежными, а сверху – румяная хрустящая корочка. Такие котлеты непременно понравятся любителям тушеной капусты и блюдам из капустного фарша вроде пирожков и вареников. А, впрочем, и не любители капусты, уплетают котлетки за обе щеки.
Блюдо получается диетическое и полезное, питательное и сытное одновременно. Приятным бонусом этого рецепта является и то, что капуста – овощ всесезонный, он доступен круглый год, цена на капусту достаточно бюджетная, поэтому готовить капустные котлеты можно постоянно.
А еще это блюдо замечательно разнообразит рацион во время поста.
Ингредиенты:
1. Капуста белокочанная – 500 г
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Чеснок – 2 зубчика
4. Зелень (укроп, петрушка, кинза) – небольшой пучок
5. Манная крупа – 3 ст.л.
6. Мука – 2 ст.л. (по необходимости)
7. Соль – 1 ч.л.
8. Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
9. Перец чили – щепотка
10. Масло растительное – 3-4 ст.л.
11. Сухари панировочные – 5 ст.л.
Приготовление:
1. Капусту вымыть, разрезать на 3-4 кусочка.
2. Вскипятить 1 л воды.
3. Опустить в кипящую воду капусту и варить 8-10 минут.
4. Откинуть капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Очистить от шелухи лук и чеснок.
6. В блендере измельчить лук, чеснок и капусту. У меня чаша блендера небольшая, поэтому я измельчала продукты в два приема.
7. Переложить измельченные овощи в миску. Тщательно перемешать.
8. Добавить к овощам манную крупу, перемешать. Оставить минут на 7-10, чтобы манка разбухла.
9. В это время вымыть и мелко нарезать зелень.
10. Если капустное тесто вам кажется жидковатым, добавьте немного муки. Я добавила 2 ст.л.
11. Добавьте к тесту зелень, соль и специи, тщательно перемешайте.
12. Мокрыми руками формируйте кругленькие котлетки.
13. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях.
14. В сковороде раскалить растительное масло. Аккуратно класть в сковородку котлетки.
15. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
16. Подавать можно с различными соусами, как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Если вам нравятся различные овощные котлетки или оладьи, вы по каким-либо причинам не употребляете мясо, рекомендую обратить внимание на еще один интересный рецепт: Оладьи из чечевицы и цуккини.
Подписывайтесь на канал "Мама готовит", чтобы не пропустить интересные рецепты вкусных и полезных блюд.
