Плов – блюдо восточной кухни, приготовленное в казане на растительном масле, состоящее из мяса, риса, моркови, лука, с добавлением специй. Также в состав плова могут входить изюм, курага, чернослив, гранат, нут, чеснок. Различают несколько видов плова: узбекский, таджикский, азербайджанский, персидский, афганский, туркменский. Представляю вариант приготовления плова в домашних условиях по рецепту, который мне рассказал отец.
Подготовительные действия
Берем один килограмм риса для плова, такое же количество мяса (в моем случае свинина), пять штук моркови, среднего размера, по две головки репчатого лука и чеснока, а также приправу для плова и растительное масло.
Приготовление
Рис промываем в холодной воде 3-4 раза. Далее заливаем теплой водой и настаиваем в течение 30 минут. Нарезаем лук соломкой и мясо, непропорциональными прямоугольными кусками.
Шинкуем морковь на крупной терке, либо ножом, по желанию.
В казан объемом 4 литра, наливаем триста грамм растительного масла, выкладываем мясо и обжариваем в течение 15 минут.
Добавляем и поджариваем лук, засыпаем морковь, приправу и чайную ложку соли. Заливаем ½ стакана воды и тушим на среднем огне 20 минут.
Затем в казан всыпаем рис и покрываем его водой, выше уровня на 2 см. Делаем проколы шпажкой до самого дна. Надрезаем чеснок и закладываем его сверху риса, закрываем крышкой и убираем в духовой шкаф на один час. Духовку предварительно нагреть до температуры сто восемьдесят градусов.
За 15 минут до окончания приготовления, достаем плов делаем еще несколько проколов и убираем в духовку.
Подача
Достаем из духовки, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!
Дорогие гости! На моем канале вы найдете простые в приготовлении, и в то же время необычайно вкусные блюда.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии.
Вам не сложно, мне приятно!
