Чего хочет потребитель от продукции на полках магазинов? Качество по доступной цене - самый часто распространенный ответ.
В 2021 году появятся новые тенденции в пищевой отрасли, которые окажут влияние на потребительский спрос, пишет The DairyNews со ссылкой на данные пищевой компании ADM.
Первое, это более активный подход к питанию тела и ума. Исследования компании показали, что 50% потребителей отдают предпочтение продуктам питания и напиткам, которые естественным образом содержат полезные ингредиент, а 31% покупают больше товаров, специально предназначенных для особенностей их здоровья.
Второе место в ТОП-5 тенденций следующего года занимает все большее желание потребителей заботиться об окружающей среде. Эксперты подсчитали, что почти 65% потребителей выбирают продукты с расчетом на то, что экологичная упаковка, особый способ приготовления и другое, помогут им сохранить окружающую среду.
Следующая тенденция связана с тем, что потребители стали обращать больше внимания на свое здоровье. Из-за того, что примерно 25% покупателей по всему миру страдают от болезней пищеварительной системы, а половина из них утверждает, что подобные проблемы оказывают умеренное или тяжелое воздействие на их здоровье в целом, изменяется и картина спроса на пищевую продукцию.
Еще одна тенденция на рынке потребления 2021 года связана с быстрым расширением спроса на растительную белковую пищу, которую люди употребляют как альтернативу привычным белкам. В перечень подобных «инноваций» входят морепродукты, такие как креветки и моллюски, различные белковые закуски, растительные сыры и многое другое.
Замыкает ТОП-5 тенденций пищевой индустрии следующего года – прозрачность в укреплении доверия потребителей. Сейчас покупатели возлагают большие надежды на товарные этикетки, веря, что они достоверно отражают всю необходимую информацию о жизненных циклах продуктов. Правдивая и расширенная информация о товаре на упаковке стимулирует спрос, например, на местные продукты, поскольку потребители стремятся получить более четкое представление о том, откуда берутся ингредиенты в напитках и пищевых продуктах. Более того, 26% покупателей в мире ищут страну происхождения на этикетке.
Говоря откровенно, не так много продуктов питания отвечают современным трендам, которые выделяют мировые аналитики. В России все чаще звучат слова о том, что важнее "накормить" человека, чем преподнести недорогой и полезный продукт высокого качества.
Согласны ли вы с этим?
Может ли производство пищевой продукции, - не только молочной, - быть эффективным, выгодным и давать потребителю качество по доступной цене? Мы знаем такие примеры. А вы?
Есть ли у вас претензии к товарам на полках современных ритейлеров?
