Простой рецепт спагетти с нежными сливками и сыром.
- Сыр Пекорино Романо (или пармезан) - 300 г.
- Спагетти - 500 г.
- Сливки, жирностью не менее 30% - 3 ст. л.
- Масло оливковое - 1 ч. л.
- Соль (по вкусу).
- Перец черный молотый - 1 ч. л.
1. Треть сыра натереть на крупной терке, остальной натереть на мелкой терке и высыпать в миску среднего размера. В большую миску установить дуршлаг.
2. Вскипятить 1 л воды. Добавить спагетти и соль, варить, помешивая, до состояния готовности. Переложить макароны в дуршлаг, сохранив воду, в которой они варились. Обсушенные макароны снова переложить в кастрюлю.
3. Осторожно влить, перемешивая, 0,5 стакана отложенной от варки макарон воды в миску с натертым на мелкой терке сыром. Продолжая взбивать, влить сливки, оливковое масло и перец.
4. Налить сырный соус на спагетти, перемешать, отложить на 1-2 минуты. Снова перемешать. При необходимости можно влить еще немного воды, в которой варились спагетти.
5. Подавать спагетти в сливочном соусе, посыпав сыром, тертым на крупной терке.
Готово в данный рецепт можно добавить, что то по вкусу.
Приятного аппетита вам и вашим близким Home Сheff++
