Погода испортилась, похолодало, периодически дождливо и на меня навалилась осенняя хандра. Мне ничего не хочется делать, особенно мне не хочется готовить, вы наверно это заметили по пустоте на моем канале.
Кажется, все чего я хочу, это пить чай с черной смородиной и мятой, сидеть в одеяле и смотреть сериальчики. За последний месяц я успела посмотреть «Хороший человек» и «Эмили в Париже», досмотреть 4 сезон «Бумажного дома», начать «Отмотать назад».
В общем, пока я прикидываюсь тюленем, на кухне развлекается муж, так и родился этот прекрасный суп.
Нам потребуется:
- 1 небольшая тыква
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 1 литр воды или бульона
- головка чеснока
- по желанию острый перец
- соль и приправы: карри, розмарин, паприка
- оливковое масло
Приготовление:
Тыкву и морковь нарезаем кубиками. Перец и чеснок режем пополам. Выкладываем овощи на противень с силиконовым ковриком или бумагой, солим, добавляем карри, паприку, розмарин и оливковое масло. Перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились, и отправляем в духовку на 40 минут.
Где-то минут через 20 нужно будет достать овощи и перемешать.
Небольшое отступление: тыкву, морковь, перец и чеснок можно просто сварить или потушить, но мне больше нравится готовить этот суп именно из запеченных овощей, пропитавшихся маслом и приправами.
Параллельно на сковороде до прозрачности обжариваем лук (можно, кстати, запечь его с другими овощами). Перекладываем его в бульон, туда же добавляем нарезанную кубиками картошку. Варим до готовности овощей.
Когда овощи запеклись, а картошка сварилась часть бульона сливаем в отдельную посуду. Будем добавлять его по мере необходимости, чтобы можно было регулировать густоту супа.
Перекладываем запеченные овощи в кастрюлю и пюрируем погружным блендером.
Добавляем сливки и при необходимости бульон. Делаем желаемую консистенцию.
Подавать можно с чем угодно: с гренками, мясными шариками, грибными чипсами.
Приятного аппетита!
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал, вам не сложно, а мне приятно!
Спасибо, что читаете ❤️
