Содержание:
- Какие чугунные казаны для плова бывают
- Основные критерии хорошего казана
- Как подготовить казан перед первым использованием
- Как ухаживать за чугунным казаном
КАКИЕ ЧУГУННЫЕ КАЗАНЫ ДЛЯ ПЛОВА БЫВАЮТ
В современных магазинах Вы можете встретить два вида чугунных казана:
- Азиатский. Он имеет дно в форме полусферы. Для установки такого чугуна на костре будет необходима специальная тринога (опора).
- Классический, который обычно имеет плоское днище и обладает эмалированным покрытием внутри. Подходит как для приготовления домашних блюд, так и на природе.
ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ХОРОШЕГО КАЗАНА
Перед покупкой казана необходимо определиться с размером, формой и материалом, из которого изготовлен казан.
- Рассмотрим форму, ее лучше покупать полусферической формы. В ней удобнее готовить пищу, мешать ее, ничего не будет застревать по углам, не будет пригорать.
- Для приготовления плова на костре подойдет казан и небольшого размера, будет удобно взять с собой. А если Вы собираетесь компаниями от 10 человек, советуем приобретать казан на 18-20 литров.
- Еще одна рекомендация - сразу же подобрать крышку для казана. Она необязательно должна быть из чугуна, главное, чтобы она плотно прилагала к казану. Материал крышки смущать не должен. На приготовлении блюд это никак не отражается.
Преимущества чугунного казана перед алюминиевым:
- Долговечность.
- Пища не пригорает.
- Чугунный казан – прекрасная посуда для приготовления пищи на огне.
- Экологичность.
- Экономичность.
- Символ культурной традиции.
КАК ПОДГОТОВИТЬ КАЗАН ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
Первый раз для приготовления блюда в казане необходимо его подготовить. Что необходимо для этого сделать?
Запастись временем, это во-первых.
Во-вторых открыть все окна. Взять казан, налить большое количество растительного масла и прокалить его до такой степени, чтобы дно немного покраснело. Далее необходимо надеть рукавицы на руки и покрутить казан в руках, чтобы боковины казана также прокалились по всей поверхности. Затем оставьте казан для полного остывания. Далее выливаем масло, перевернутый казан помещаем над пламенем горелки и выжигаем полчаса. Таким образом мы получаем стойкую пленку, которая не даст пригорать еде при приготовлении разных блюд.
На финишной подготовке казана для использования, мы остужаем и моем его.
КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧУГУННЫМ КАЗАНОМ
Сразу скажем, что чугунный казан нельзя чистить металлическими щетками, химическими средствами для мытья посуды. Протираем мягкой губкой и моем горячей водой.
Если пригорела еда:
- Наливаем воду в чугунный казан.
- Добавляем 2 столовые ложки соды.
- Поставить на средний огонь.
- Кипятить 20-30 минут.
- После остывания смываем теплой водой и мягкой губкой.
Рекомендации по уходу за чугунным казаном:
- Сразу очищать посуду от остатков пищи.
- После мытья просушиваем казан полотенцами, можно поставить на несколько минут на огонь.
- Хранить в сухом месте.
- При хранении не закрывать крышкой.
Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.
Первоисточник статьи опубликован на сайте Проказан.
#казаны
п. с. Статья носит исключительно информационный характер и выражает личное, частное мнение автора материала. Мы вас ни к чему не призываем, ничего не рекламируем. Все выводы делайте сами. Мнение автора статьи может не совпадать с мнением владельца данного канала.
Понравился материал и был полезен? Подпишитесь на наш канал!
Поделитесь материалом в мессенджерах и социальных сетях!
Поставьте палец вверх - лайкните!
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт PROKAZAN.SITE
Напишите комментарий ниже!
