НОВИНКА! Потрясающе воздушные сдобные булочки с хрустящей крошкой

Самое вкусное сдобное тесто! Домашние булочки с изюмом получаются мягкие, слоеные внутри, с хрустящей корочкой, ароматные и очень вкусные.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты:

• Молоко теплое – 150 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи сухие быстродействующие – 7 гр.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло растопленное – 30 гр.
• Мука – 400 гр.

Начинка:

• Мука - 100 гр.
• Сахар - 100 гр.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло сливочное холодное - 60 гр.
• Изюм - 80 гр. (по жел.)

Для смазывания булочек: яйцо + молоко (1 ч. л.)

Просеиваем 250 гр. муки, остальную часть добавлять частями, чтобы не забить тесто мукой. Добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем венчиком.

В муку наливаем теплое молоко, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло. Замешиваем тесто, муку вмешали добавляем ещё 150 гр., у вас может уйти чуть больше или чуть меньше. Тесто будет мягкое и не липнет к рукам.

Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем чашку пленкой. Ставим в теплое место примерно на 1,5 часа для подъёма.

Приготовим начинку. В чашке смешать муку, сахар, ванильный сахар, изюм (предварительно изюм помыть и просушить бумажным полотенцем). Добавить холодное сливочное масло, перемешиваем руками, получаем крошку.

Тесто поднялось, увеличилось в размере, стало пористое и воздушное.

Тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 3-4 мм. Одну половину теста присыпаем крошкой, сверху накрываем второй половиной теста, припыляем мукой, прокатываем скалкой и в длину и в ширину.

Снова присыпаем одну половину теста крошкой, накрываем второй половиной теста, присыпаем мукой и раскатываем.

Также делаем ещё раз, но больше не раскатываем а просто прижимаем рукой, край прищипываем. Нарезаем на кусочки, у меня получается 10 булочек.

Защипнуть противоположные края, прижать в центре, получается булочка. Выкладываем на противень застеленный пергаментом. По желанию булочки сверху смазываем яйцом и присыпаем в центре крошкой. Прикрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут на расстойку. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.

Горячие булочки выкладываем на блюдо и даём остыть. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!