Коршикова Любовь — Рецепты

Те самые пенёчки с грибочками — нежнейший бисквит, масляный крем «Шарлотт» и ореховая крошка! Листайте карусель: на каждом шаге написано, что и сколько класть. Пирожные из детства, которые украсят любой праздничный стол. Выходит 12 штук. 🥚 БИСКВИТ: Яйца — 5 шт. (белки и желтки отдельно) Сахар — 120 г Соль — ½ ч. л. Мука — 120 г Разрыхлитель — ½ ч. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Масло растительное без запаха — 20 мл Молоко — 20 мл 🧈 КРЕМ «ШАРЛОТТ»: Сахар — 200 г Яйцо — 1 шт. Мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л. Молоко — 150 мл Ванильный сахар — 1 ч. л. Масло сливочное — 260 г 💧 СИРОП: сахар — 40 г, вода — 60 мл, коньяк или ром — 1 ч. л. по желанию 🌰 УКРАШЕНИЕ: какао — 1 ст. л., грецкие орехи — 100 г, зелёный краситель — 1–2 капли КАК ГОТОВИТЬ: 1. Крем: сахар, крахмал, ванильный сахар и яйцо растереть, влить молоко, довести до кипения и варить 1–2 минуты до загустения. Остудить. 2. Мягкое масло взбить, порциями вмешать остывшую основу. 250 г крема отложить для верха и украшения. 3. Белки с солью взбить в пышную пену, порциями всыпать сахар и ванильный сахар, взбить до крепких пиков. Желтки добавить по одному, затем молоко и растительное масло. 4. Муку с разрыхлителем просеять в массу и аккуратно перемешать снизу вверх. 5. Около 3 ст. л. теста отсадить кружками по 1 см — шляпки. Печь при 190° около 5 минут. 6. Остальное тесто разровнять на противне 34×41 см с пергаментом. Печь при 190° 12–15 минут, остудить. 7. Сироп: сахар, воду и коньяк довести до кипения, остудить. 8. Бисквит перевернуть на чистый пергамент, снять бумагу, подрезать края, пропитать сиропом. Нанести крем, свернуть рулетом. 9. Верх и бока покрыть тонким слоем крема, обсыпать крошкой из обрезков и орехов. В пергаменте — в холодильник на 2 часа. 10. Нарезать на 12 частей по 3 см, один срез обмакнуть в крошку. Отсадить ножки грибочков белым кремом, ободок — кремом с какао, листики — зелёным, надеть шляпки. Охладить несколько часов. ▶️ Видеорецепт целиком, со всеми тонкостями: Смотреть в ВК Видео: vkvideo.ru/...016 Смотреть в RuTube: rutube.ru/...9f9 💾 Сохраните запись, чтобы рецепт был под рукой к празднику. 💬 А помните такие пенёчки из кулинарии? Расскажите, где их покупали. И если что-то не получается — спрашивайте в комментариях, отвечу каждому. #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #пенёчки #пирожные #бисквитныйрулет #кремшарлотт #домашняявыпечка

Лимонник с яблоками: нежное песочное тесто и начинка, как желе! Листайте карусель: на каждом шаге написано, что и сколько класть. Весь секрет в двух вещах. Лимон идёт целиком, с кожурой — поэтому вкус такой яркий, а кипяток убирает горечь. А верх пирога — это замороженное тесто, натёртое на тёрке: получается рассыпчатая хрустящая крошка. 🍋 ТЕСТО: Мука пшеничная — около 350 г Разрыхлитель — 10 г Сахар — 1 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — 1/3 ч. л. Масло сливочное мягкое — 120 г Сметана — 200 г 🍏 НАЧИНКА: Лимон — 1 шт. (200 г) Яблоко — 1–2 шт. (200 г) Сахар — 200 г Крахмал кукурузный — 30 г Форма — 28 см в диаметре. КАК ГОТОВИТЬ: 1. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль, перемешать венчиком. Добавить мягкое масло и сметану, замесить мягкое песочное тесто. 2. Разделить тесто на две неравные части. Большую завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую разделить ещё пополам, завернуть в пакет и убрать в морозилку, пока не замёрзнет. 3. Большую часть раскатать на пергаменте в пласт около 3 мм (30×30 см), перенести вместе с бумагой в форму, наколоть вилкой, сделать бортики. 4. Лимон помыть и залить кипятком на 1–2 минуты, чтобы не было горечи. 5. Нарезать лимон кусочками, удалить косточки и измельчить в блендере или мясорубке. 6. Яблоко натереть на мелкой тёрке. Смешать с лимоном, сахаром и крахмалом. 7. Выложить начинку на тесто. Сверху натереть на крупной тёрке замороженное тесто и равномерно распределить. 8. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, до румяного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку. 9. Дать пирогу остыть, тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. ▶️ Видеорецепт целиком, со всеми тонкостями: Смотреть в ВК Видео: vkvideo.ru/...118 Смотреть в RuTube: rutube.ru/...470 💾 Сохраните запись, чтобы испечь к чаю в выходные. 💬 Расскажите, какой пирог к чаю пекут в вашей семье осенью? Если что-то не получается — спрашивайте в комментариях, отвечу каждому. #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #лимонник #пирогсяблоками #тертыйпирог #выпечка #домашниерецепты