Привет! Сегодня будем готовить карпаччо из кольраби с лесными орехами!
Кстати, вы знали, что в этой капусте витамина С больше, чем в апельсинах? Берите на
заметку и запасайтесь) В холодное время года – то, что нужно.
Ингредиенты:
- Кольраби
- Лайм
- Лесные орехи
- Оливковое масло
- Кошерная соль
- Молотый черный перец
- Черные кунжутные семечки
- Пармезан
- Красный корейский перец
- Зелень для украшения
Начинаем готовить:
1) Будем запекать лесные орехи. Добавляем немного воды, оливковое масло, соль, корейский красный перец, хорошо мешаем. Без воды кладем в емкость для запекания. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
2) Нарезаем кольраби на овощерезке тонкими ломтиками. Ножом делаем нужную форму капусты.
Кладем капусту в емкость, добавляем соль, оливковое масло, сок лайма и тщательно перемешиваем.
3) Аккуратно выкладываем кольраби на тарелку, натираем пармезан, добавляем орехи, оливковое масло (не жалейте!), кунжутные семечки, соль и черный перец,
украшаем зеленью (я использую лимонные листья) и декоративными цветами (по желанию), посыпаем цедрой лайма.
Если любите острее, добавьте корейский красный перец.
