Во «ВкусВилле» шоколада полные полки. Насчитала более 30 позиций. Упаковки тоска зеленая, точнее молочно-бежевая, коричневая или серенькая. Но большого количества чистого темного шоколада, который действительно полезен для организма, нет. В долгих раздумьях отобрала три плитки. Без меда, сахзамов, кокосовой муки, мяты и кэроба. Пробуем, оцениваем. Что объединяет эту троицу? Они объявили себя горькими, у них короткие составы без консервантов и ароматизаторов. В общем, милашки.
Фото плиток без упаковки здесь.
Шоколад Горький 100 грамм, не менее 58% какао
Наверно, самый дешевый из представленных во «ВкусВилле». Плитка ностальгирует по СССР, вот тогда все 100 грамм отливали и упаковывали в «Сказки Пушкина» или «Аленку».
Запах вызвал отторжение. Он сладкий, с парфюмерными оттенками. Самого какао не слышно. Честно, уже отвыкла от такого аромата. Вкус сразу приторно-сладкий, в послевкусии, простите, сладкие слюни. И это уже не моя избалованность в выборе шоколада, а сахарная глушилка. Слишком запудрили производители вкус этой плитки. Зачем, чем он провинился? О вкусовом профиле какао, которого тут по идее 58%, ничего сказать не могу.
Шоколад горький с клюквой, 83 грамма, 75% какао
Все-таки одна плитка с добавками. Но ягодами здесь шоколад украшен, причем с задней стороны. И они фактически сами по себе. Не перемолоты вместе с какао-бобами и сахаром в одну массу.
Состав: какао тертое Эквадор, сахар, какао-масло, соевый лецитин, клюква сушеная.
С одно стороны плитка красотка. Очень красивая форма, прямо 3D. Для нее и объемная упаковка заботливо продумана. С другой стороны детское недоразумение — накидали кучку ягод. Чтобы никто не сомневался, что шоколад полон клюквы )). Аромат снова отдает чем-то совсем не шоколадным. Рафинированность сильная. Вкус шоколадно-сладкий, в послевкусии неприятные ноты какао порошка, земли. Можно сей праздник заесть кисло-сладкой клюквой. Лучше уже, увы, не будет.
Шоколад ремесленный, 25 грамм, 75% какао
Красивая упаковка, большая удача для «Вкусвилла». Внутри тоненькая хрупкая плиточка. Такую шоколадку можно съесть за раз.
Состав: какао-бобы из Колумбии и Перу, тростниковый сахар. Лецитина нет.
Шоколад хорошо рассасывается, скромный табачный аромат. Послевкусие продолжительное, сладость с нежной горчинкой. Кислотность ощущается. По нотам табак, сухофрукты, крепкий кофе. Обжарка не слабенькая — сужу по послевкусию и цвету плитки.
Не скажу, что этот шоколад аристократ голубых кровей, но он похож на настоящий шоколад. Он сдержанно приятно пахнет, имеет вкусовые оттенки, в основе которых шоколадность, а не сахар с лецитином. Состав только из двух ингредиентов. Но для шокоголика мало! Нам, шокоголикам, хорошего шоколада всегда мало!
Прочли? Теперь предлагаю вам самим сравнить все три плитки шоколада. Отличный материал для развития первичных и необходимых навыков дегустации!
Москва, октябрь 2020, текст и фото блог 7chocolat.
