Anastasia 7chocolat

Сезон арбузов и дынь в самом разгаре. И вот какая интересная «дыня» приземлилась в наших краях, практически мне на голову. Естественно, к бахчевым культурам этот какао-плод отношения не имеет. На повестке дня экземпляр из Венесуэлы, согласно предоставленной информации, срезан он с шоколадного деревца в знаменитой какао деревне Чуао. Посмотрим сегодня, на сайте 7chocolat, что он из себя представляет и чем внешне отличается, например, от многоурожайного CCN-51. Заглядываем внутрь? Люди, работающие в сфере шоколада и, тем более, в сфере Bean-to-Bar, о Чуао наслышаны...

Тема сахара и сахзамов в тренде уже больше пяти лет. Шоколад в этом плане стал практически одним из первых подопытных кроликов. Если в прошлом список сахзамов ограничивался десятком позиций, то сейчас их значительно больше. Для обычного человека один загадочнее другого. Соцсети пестрят рекламными слоганами и бурными дискуссиями. А что говорят специалисты? Профессиональные медики, технологи ученые? Сегодня о сахаре и какао продуктах на сайте 7chocolat я беседую с хозяйкой Шоколадной мастерской Ермолаевых,...

Пост особенно для тех, кого накрыл на даче сезон клубники. Да, эта ягода теперь доступна круглый год, но не секрет, что особенно она вкусна в июне-июле. И именно в это время есть возможность закрутить шоколадно-клубничный роман…Интересно, что вообще один из самых известных десертов стрит-фуда — клубника в шоколаде. Даже как-то банально звучит. А вот в десертах высокой кухни чаще находят язык с шоколадом вишня и малина. Довольно редко красная и черная смородина, хотя у Пьера Эрме есть потрясающий рецепт бисквитного торта «Чуао» с ганашем из смородины и ликером «Крем-де-Кассис»...

Жарко? Мороженого? А давайте найдем максимально вкусное и добротное? Сегодняшний обзор — это не рейтинг высокого вкуса и лучшего мороженого в Европе и России и не инструктаж, как понимать госты и ту на этикетках. Пишут что угодно, причем, так крупно и разборчиво, что быстрее выбросить такую этикетку и съесть пломбир, чем вдаваться в подробности сочинения и ловить тающие ручейки мороженого. А состав того самого любимого в вафельном стаканчике, тем временем, бывает красноречив. Но я сегодня больше о сюрпризах и неожиданностях, что иногда встречаются прямо в процессе дегустации холодного десерта...

Сбылась мечта идиота — дошли руки до пирога с ревенем! А вы любите это загадочное растение? Оно, между делом, из семейства Гречишных. Сам ревень пришлось искать чуть ли не с пожарными, с одного рынка меня смело посылали на другой, а в супермаркетах ревенем прикидывались черешковый сельдерей и свекольная ботва. И все-таки мы нашли друг друга, и в таком масштабе, что хватило на первое (пирог), второе (крамбл) и компот (с клубникой). Рецептов тоже море, голова кругом, и на выходе получилось нечто симпатичное, на песочном тесте, с миндальным кремом, правда, без французских корней...