Новый год к нам мчится! И неважно, что nандемия, дистанционное обучение и удаленка - отмечать мы все равно будем!
С деньгами к концу декабря станет совсем не хорошо, а поэтому вспоминаем старые добрые советские новогодние традиции и рецепты.
Возвращаемся к истокам, так сказать. Но по-новым правилам и с добавлением изысканного (21 век же!), готовим салат "Под шубой"!
Мои эксперименты к новогоднему торжеству продолжаются - ищу способы как сделать из традиционного и привычного салата "Сельдь под шубой", что-то другое, необычное и вкусное.
Из моего опыта: селедку можно заменить на любую другую рыбу.
Например, соленую или копченую скумбрию, малосольную горбушу и другие виды соленой или копченой рыбы. Но желательно менее костлявой.
Очень удивил салат с копченой мойвой! Попробуйте, сами обалдеете!
К любому празднику сама солю красную рыбку. Чаще всего это бюджетная горбуша. Хороша на бутербродик или как рыбная нарезка.
А вот "Шуба" с ней вообще нечто невероятное!
Совет: если делаете салат с красной рыбкой, то лучше использовать зеленый лук вместо репчатого или надо немного обжаривать репчатый полукольцами - так вообще что-то не земное!
Можно добавить оливок (если любите), салат заиграет новыми вкусами и красками, станет изюминкой вашего застолья.
По-поводу рыбы: а вы отварную или запечную рыбку в этом салате пробовали? А из консервы?
Результат всегда разный, интересный и имеет место быть, когда соленая селедка надоела или вам она не по душе.
Знаю любителей крабовых палочек, которые один раз рискнули и... запихнули в "Шубу" вместо селедки эти самые палочки.
Теперь праздничный салат готовят только так и довольны, к традиционному рецепту не возвращаются.
Единственное в такой салат нужно добавлять что-то солененькое, чтобы оттенить сладковатый вкус крабовых палочек и свеклы.
Например, соленые огурчики, маслины или шикануть икоркой.
Салат "Под шубой" для веганов и постящихся - а как же без него?!
Рецептов и вариантов много, кто и во что горазд при изготовлении селедки под шубой без рыбы и яиц.
Иногда это интересно, как салат с морской капустой или с яблоком.
Но чаще это "веганство" доходит до откровенного кулинарного безумия, когда под слоем овощной шубы и "розовым майонезом" прячутся... авокадо, тофу, манго, апельсины, маринованный чеснок и даже тушеная белокочанная капуста.
Хотя...
С жареными и маринованными грибами очень даже ничего веганский салатик выходит, и с черносливом и с орехами... Ну вы меня поняли.
А вот с квашенной белокочанной капустой или морковью по-корейски (или с сыром?), ну вообще не понимаю, как так можно?!
Однако есть же любители такой вот "Шубы".
Вывод: пора начинать свои эксперименты на кухне, чтобы подойти к Новому году во всеоружии и найти свой лучший рецепт салата "Под шубой"!
Удачи вам!
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём"
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!
