Доброго времени суток всем читателям моего канала. Заканчивается сезон зимних заготовок. Кто-то уже достает банки с соленьями и вареньями, кто-то использует последние запасы овощей и варит салаты и закуски.
У меня остались последние помидоры, из которых сегодня я хочу приготовить салат. Завтра сделаю еще партию аджики и скорее всего, поставлю точку. Хотелось бы еще закрыть солянку с грибами по рецепту бывалого грибника. Но нет грибов. Этот год в наших краях выдался таким, что их мы только в начале лета видели. Остается призрачная надежда на опята. Если будут – приготовлю. Нет, как говорится на нет и спроса нет.
Сегодня мы будем не просто готовить салат, но и рассмотрим несколько вариантов, как сделать его более сытным.
Изначально приготовим основу салата.
Для этого возьмем 3 килограмма помидоров
2 килограмма капусты
По 1 килограмму болгарского перца, моркови и лука.
1 стакан растительного масла
Соль и сахар – по вкусу. (Я обычно кладу стакан сахара и 2-3 столовых ложки соли).
Чистим и режем на кусочки болгарский перец. Хорошо, если он у вас разноцветный – на вкус это не влияет, а заготовка выглядит более яркой и аппетитной.
Режем лук.
Натираем на крупной терке морковь.
Помидоры режем дольками.
Шинкуем капусту.
Добавляем соль и сахар, перемешиваем и оставляем минут на 40, чтобы овощи дали сок.
Добавляем масло и ставим на огонь. Тушим на медленном огне 45-50 минут.
Получается вкусный и ароматный салат. На этом можно остановиться, добавить 2 столовых ложки 70% уксуса, разложить по банкам и закатать.
Теперь поговорим о том, как этот салат сделать более сытным, чтобы он стал не только дополнением к гарниру, но и самостоятельным блюдом.
Первый вариант: отвариваем в подсоленной воде 2 стакана риса до готовности.
За 10 минут до готовности салата добавляем рис в кастрюлю к овощам, перемешиваем. В конце варки вливаем уксус, раскладываем по банкам и закатываем крышками.
Второй вариант: идеально подходит для тех, кто любит перловку. Аналогичным образом отвариваем ее и добавляем в салат.
Третий вариант: это, пожалуй, не только сытно, но и безумно вкусно. В качестве добавки кладем сваренную до готовности фасоль.
Далее поступаем так же, как и в двух первых случаях.
Из трех вариантов я выбрала первый.
Потому, что салатов с фасолью у меня более чем достаточною Перловку я люблю только в рассольнике. С рисом же я уже года три не делала ни одного салата.
Просто вкусно, сытно. Иногда зимой придешь с работы замерзшая, уставшая... Ничего делать не хочется. Вспомнишь про свои запасы, и в погреб. Разогреешь на сковороде или в микроволновке такой салатик, добавишь отварного мяса, или сосисок и быстрый ужин готов.
Что еще можно добавить в салат, сделав его более сытным? Поделитесь в комментариях, если не сложно.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и пишите комментарии – обсудим.
