Чтобы приготовить классический русский плов, нужно:
- Мясо
- Масло из кунжута.
- Морковь.
- Классический лук.
- Длинный рис.
- Чеснок.
- Перец чили.
- Ажгон.
- Специи карри.
- Барбарис.
- Карри.
- Паприка.
- Чёрный перец (молотый).
- Соль.
Приготовление плова:
- Подготавливаем специи.
- Перебираем рис, промываем его, потом замачиваем его в теплой воде на час.
- Нарезать морковь, а так же лук полукольцами.
- Наливаем мясо, кусочками по 60 грамм.
- Масло выливаем в кастрюлю и нагреваем.
- Опускаем луковицу в масло.
- После покрытия лука золотой корочкой – убираем его.
- В раскалённое масло выкладываем заранее нарезанные кусочки мяса.
- Перемешивать мясо нужно каждые 5 минут.
- Когда цвет изменится на тёмно-коричневый, нам нужно выложить заранее приготовленный лук.
- Добавляем перец или соль. Нужно перемешивать лук таким образом, чтобы тот переместился вниз, а мясо оказалось сверху.
- Через 7 минут добавляем кипячённую воду. Закрываем чем-либо и ожидаем 30-40 минут
- Добавляем морковь и ждём 15 минут.
- Берём рис и плавно распределяем в кастрюле, чтобы не осталось пустого места.
- Посыпаем солью и куркумой.
- Добавляем воду.
- Через 5 минут выкладываем чеснок и перец.
- В окончании ждём 30-40 минут.
Первоисточник рецепта опубликован на сайте
