Это не просто торт, это соленый торт! Но очень вкусный и сытный. Это полноценное, самостоятельное блюдо, в котором уже есть все, что нужно. А благодаря своему красивому и яркому внешнему виду печеночный торт может стать украшением любого праздничного стола.
Как приготовить печеночный торт, пошаговый рецепт.
1. Можно вместо куриной выбрать любую другую печень. Моем ее и измельчаем с помощью мясорубки. Затем пюрируем блендером, чтобы получились еще более нежные коржи.
2. Добавляем яйцо и сметану, перемешиваем. Всыпаем муку, добавляем соль и перец и перемешиваем, чтобы не было мучных комочков.
3. Сковороду берем с антипригарным покрытием. Ее нужно хорошо разогреть и добавить немного растительного масла без запаха. Половником выливаем тесто на сковороду в центр и разравниваем. Огонь ставим минимальный.
4. Печёночные оладьи жарятся очень быстро. И как только тесто схватилось, по краям немного подрумянилось, а на поверхности появились пузырьки - пора переворачивать. Иначе оладьи подгорят и будут горчить в готовом блюде. Готовые коржи (5 штук) выкладываем стопкой. Лишний жир можно промокнуть бумажным полотенцем.
5. Мелко нарезаем лук. Солим и обжариваем его на растительно масле до полуготовности, чтоб оставался немного хрустящим. Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем до мягкости, добавив 2 ст.л. воды для сочности начинки и щепотку соли. Измельчаем укроп и петрушку. Выдавливаем чеснок. Для соуса смешиваем майонез или сметану с зеленью и чесноком.
Каждый корж печеночного торта смазываем соусом. Выкладываем слой моркови.
6. Следующий корж с соусом и луком. Чередуем.
7. Готовому блюду нужно дать пропитаться несколько часов, лучше оставлять блюдо в холодильнике на ночь. Печёночный торт из куриной печени с морковью и луком готов. Осталось украсить его перед подачей свежей зеленью - и можно дегустировать. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриной печени;
- 1 яйцо;
- 200 мл сметаны средней жирности;
- 70 г (0,5 ст.) муки;
- растительное масло для жарки;
- 0,5 кг моркови;
- 0,5 кг лука;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 300 г майонеза;
- небольшой пучок укропа, немного петрушки;
- соль, перец по вкусу.
