Это слоеное тесто готовится очень быстро. Нет утомительных и многочисленных движений по раскатыванию теста.
Готовится оно так, как я люблю: все сложил и перемешал. Только есть один момент, про который не надо забывать. Подержать несколько часов тесто в холодильнике. Но это же не требует от нас никаких усилий.
Нам потребуется 500 граммов муки. Большую часть я высыпаю в чашу, а небольшую часть оставляю пока рядом. На подсыпку. Да и мука бывает разная.
Кусочками выкладываю на муку мягкий маргарин или масло комнатной температуры. 200 граммов. И щепотку соли.
Чуть присыпаю его мукой и руками превращаю эти ингредиенты в крошку. Смотрите 2 следующих фото.
А теперь откроем баночку со сметаной
и добавим в чашу с крошкой 100 мл. (4 столовые ложки). Можно сметану заменить кефиром.
Желток отделяем от белка.
И кладем 1 желток в чашу. Все хорошо перемешиваем. Я делаю это прямо в чаше.
Получаем такое тесто.
Кладем его в целлофановый мешочек и отправляем в холодильник. Я обычно готовлю тесто поздно вечером, когда есть время. А стряпаю на следующий день.
Кстати, такое тесто можно спокойно хранить 3-4 дня в холодильнике. Или заморозить впрок в морозилке на более длительный срок.
На другой день решила испечь просто пряники.
А вообще из такого теста пеку курники, самсу, слойки с сахаром, рогалики с повидлом.
Раскатала тесто толщиной примерно 1,5 см и стопочкой вырезала кружочки.
Разложила их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
И поставила в разогретую до 180 градусов духовку до готовности.
И вот такие красавцы у нас получаются. Тесто рассыпчатое (слоеное, песочное).
Вы помните, что в тесте совсем нет сахара. Поэтому дальше поступайте, как вам нравится. Делайте сверху пряничную или шоколадную глазурь.
Я их ставлю на стол вместе с джемом или вареньем. И они уплетаются за милую душу.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки и подписывайтесь на мой кулинарный канал. Всем буду рада.
