5 простых рецептов оригинальных блюд для ужина из мяса с айвой

Блюда из айвы не самые популярные в повседневном меню. Из него чаще всего варят варенье, джем, варят компот, используют в качестве начинки для пирога.

В кавказской кухни этот фрукт используют чаще, сочетая его кислинку с мясом, особенно с бараниной. Но айву кладут и в другие блюда из свинины, индейки, утки или курицы. Популярное блюдо с айвой – плов.

Плов с айвой

500 гр. свинины

300 гр. риса длиннозернового

3 шт. айвы

2 головки репчатого лука

2 морковь

1 головка чеснока

5 ст. л. растительного масла

1 ч. л. зиры

0,5 ч. л. кориандра

0,5 ч. л. куркумы

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Плов с айвой

• Рис тщательно промыть. Замочить на 1-2 часа в подсоленной воде. Если рис пропаренный – замачивать не нужно.
• Лук почистить. Нарезать полукольцами.
• Морковь помыть. Почистить. Нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
• Айву помыть. Нарезать крупными кубиками. Залить теплой водой, чтобы айва не потемнела.
• Свинину помыть. Обсушить бумажными полотенцами. Нарезать небольшими кусочками.
• В казане или кастрюле с толстыми стенками обжарить кусочки свинины с небольшим количеством растительного масла на медленном огне до золотистого цвета.
• Добавить лук. Обжарить 5-7 минут.
• Добавить морковь. Обжарить 5 минут на медленном огне.
• Посолить. Поперчить.
• Положить сверху айву.
• Залить горячей водой. Вода должна закрывать овощи с мясом полностью.
• Не перемешивая томить на медленном огне 30-40 минут.
• Выложить промытый рис. Разровнять. Немного посолить. Добавить куркуму.
• В центр воткнуть неочищенную головку чеснока.
• Залить горячей водой на 2 см выше риса.
• Довести до кипения. Томить на медленном огне до полного выпаривания жидкости 20-30 минут.
• Когда рис впитает всю жидкость выключить огонь.
• Плов перемешать.
• Посыпать зирой. Оставить на 20 минут.
• Перемешать.
• Перед подачей блюдо можно украсить дольками жаренной айвы, печеным чесноком и зеленью.

Курица с айвой с сухофруктами запеченная в рукаве

800 гр. курицы

2 шт. айвы

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Сухофрукты (чернослив, курага или др.)

Курица с айвой запеченная в рукаве

• Курицу помыть. Обсушить. Нарезать порционными кусками.
• Айву помыть. Удалить сердцевинку. Нарезать крупными кусочками.
• Сухофрукты замочить на 10 минут. Нарезать кусочками.
• В пакет для запекания положить кусочки курицы. Добавить специи. Посолить. Перемешать.
• Добавить айву и сухофрукты. Перемешать.
• Завязать пакет. Сделать несколько проколов.
• Разогреть духовку до 180°.
• Запекать курицу с айвой 45-60 минут.

Свинина, запеченная с айвой и мёдом

1 кг свинины (балык)

1 шт. айва

1 ст. л. мёда

1 ч. л. розмарина сушеного

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Свинина, запеченная с айвой и мёдом

• Балык тщательно обмыть. Обсушить бумажными полотенцами. Сделать надрезы не дорезая до конца шириной 1,5-2 см.
• Посолить. Поперчить. Втереть розмарин.
• Айву помыть. Удалить сердцевину. Нарезать небольшими ломтиками.
• Форму для запекания выстелить фольгой. Уложить мясо.
• В надрезы вложить ломтики айвы. По бокам обложить ломтиками айвы.
• Мясо смазать мёдом. Если мёд густой – растопить его на водяной бане или в микроволновке.
• Накрыть форму для запекания сверху фольгой.
• Разогреть духовку до 200°.
• Запекать 1,5 часа.
• Фольгу снять. Полить мясо образовавшимся соком.
• Запекать ещё 30-40 минут, периодически поливая соком от мяса.
• Немного остудить.
• Нарезать тонкими ломтиками.

Жаркое из курицы с тыквой и айвой запеченное в рукаве

200 гр. куриного филе

200 гр. тыквы

150 гр. айвы

80 гр. картофеля

60 гр. репчатого лука

80 гр. болгарского перца

1 ст. л. оливкового масла

Щепотка молотой паприки

Веточка розмарина

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Жаркое из курицы с тыквой и айвой запеченное в рукаве

• Куриное филе помыть. Обсушить бумажными полотенцами. Нарезать средними кусочками.
• Овощи и айву помыть. Почистить - лук, картофель, тыкву, по желанию и болгарский перец. Удалить семенную часть из болгарского перца и тыквы.
• Болгарский перец нарезать полукольцами.
• Лук нарезать дольками.
• Тыкву, картофель и айву нарезать средними кусочками.
• Смешать овощи, айву и куриное мясо. Перемешать.
• Добавить оливковое масло. Посолить. Поперчить. Добавить паприку. Добавить листочки розмарина. Перемешать.
• В пакет для запекания уложить курицу с овощами и айву.
• Завязать пакет. Сделать несколько проколов.
• Разогреть духовку до 180°.
• Запекать курицу с айвой 45-50 минут.

Говяжья печень с айвой под апельсиновым соусом

350 гр. говяжьей печени

1 шт. айвы

100 мл апельсинового сока

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Говяжья печень с айвой под апельсиновым соусом

• Печень тщательно вымыть. Обсушить. Нарезать небольшими кусочками.
• Айву вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать дольками.
• В сковороде на растительном масле обжарить айву около 7 минут до золотистого цвета. Вынуть.
• В то же масло положить печень. Обжарить на сильном огне 1 минуту с каждой стороны. Вынуть.
• Влить в ту же сковороду апельсиновый сок. Довести до кипения.
• Положить айву и печень в сковороду с апельсиновым соком.
• Посолить. Поперчить.
• Тушить 1 минуту.

Приятного аппетита!

Может быть интересно:

• Простые рецепты сочной и вкусной куриной грудки. Тушим, запекаем, готовим рулет
• Тыква есть, но как её есть? От салата до десерта. Простые рецепты с тыквой