Казалось, что во время колонизации Индостана и территорий Южной Азии британцы навсегда захватили для себя отдельный участок на пивном рынке обширного и густонаселенного Индийского субконтинента. Британские пивовары создали знаменитые специальные крепкие светлые эли, которые принято считать особым «индийским» сортом IРА - Indian Pale Ale. Принято считать, что он был создан Джорджем Ходгсоном, который в октябре 1752 г. открыл пивоварню в лондонском Ист-Энде. Однако критики сегодня отрицают факт «изобретения» особого сорта пива IРА и утверждают, что Джордж Ходгсон был лишь торговцем пивом, который действительно продавал светлый эль в дальние страны. Но нам ведь нравятся интересные истории, уходящий веками в прошлое, не правда ли? Поэтому мы будем верить, что Джордж - наш человек и действительно создал IPA:)
Крепкий светлый эль англичане первоначально изготавливали в пивоварне в городе Бёртон-на-Тренте и успешно импортировали морем в Индию, Пакистан и Юго-Восточную Азию. Главным пунктом назначения в середине XIX века был город Калькутта, откуда пиво IРА попадало в самые удаленные уголки колонии и в военные гарнизоны. К концу XIX века, еще до распада Британской империи, британские эли были активно вытеснены пилзнерами и немецкими лагерами местного производства. Холодные и освежающие лагеры оказалось намного приятнее пить под жарким индийским солнцем. Впрочем, даже сегодня многие местные лагеры из-за сложности соблюдения правильного температурного режима имеют сходство с элями, поскольку зачастую обладают фруктовым привкусом и ароматами, создаваемыми сложными эфирами, присущими пиву верхового брожения.
Британская империя все же оставила в наследство след на территориях своих бывших колоний. Даже в преимущественно мусульманском Пакистане существует компания Murree Brewery Соmраnу, которая была основана в 1861 г. англичанами рядом с горным курортом Мурри. Первоначально она выпускала пиво для британских военных, а позже создала филиалы в Равалпинди и на Цейлоне. Начиная с выставки в Филадельфии в 1876 г., пиво компании неоднократно отмечалось почетными призами и наградами на конкурсах. Компания и ныне выпускает виски, а также варит пиво местных марок Murree Beer и Murree Classic Lager. Либеральное правительство Первеза Мушарафа (который совершил военный переворот в 1999 году) серьезно ослабило алкогольные ограничения, благодаря чему производство пива в стране существенно увеличилось. Теперь эта марка поставляется на экспорт в Европу, в страны Ближнего Востока, а также имеется во многих ресторанах Пакистана и Индии.
Несмотря на ограничительные законы, препятствующие развитию пивоварения, пивзаводы есть во всех провинциях Индии — от севера до юга. Вообще индийская пивоваренная отрасль весьма обширна, ее продукция разнообразна, и с каждым годом ассортимент увеличивается. В 2011 г. производство пива в стране увеличилось на 18,6%, а общий объем его производства достиг 1850 млн л. Это меньше, чем объем производства пива в крошечной Бельгии, но все-таки больше, чем в Чехии, Австралии и Франции. Крупнейшие пивоваренные группы Индии Mohan Meakin Group и United Breweries Group производят сладковато-солодовые лагеры с еле заметным хмелевым оттенком.
Самые известные марки лагеров компании United Breweries Group (UB Group), расположенной в Бангалоре: Raj Cobra, Тај Mahal Premium Lager и Kingfsher Lager, популярные за пределами Индии благодаря экспорту. Лагер Kingfsher («Зимородок») назван в честь ярких птичек-зимородков, которых в Индии насчитывают более 70 видов, особенно много в Бангалоре. Пиво данной марки занимает более трети индийского пивного рынка, а ныне даже выпускается по лицензии в Великобритании, в графстве Кент. Это популярное пиво класса premium сегодня известно в 55 странах мира, от США до Японии. Компания UB Group занимается не только пивоварением, но и другими современными направлениями бизнеса, включая информационные технологии, высокие технологии и оффшорное программирование, действуя более чем в 20 странах и поставляя свою продукцию в ЕС, США, Карибы, на Ближний Восток и Дальний Восток.
Старейшая в Азии пивоваренная компания Mohan Meakin, основанная в 1855 г., также выпускает множество марок лагеров — Golden Eagle, Lion, Baller, Krown, Gymkhana. Она распространяет свою продукцию в рамках торговой корпорации «Золотой орел» в Индии, Китае, Тайване, Японии, Корее, Таиланде, Италии и Франции.
В Мумбае на пивоварне Shaw Wallace, которую в 2005 г. приобрел концерн SABMiller, производят легкий, освежающий и ароматный лагер Lal Toofan, а также лагер Hi-Five Premium Lager. Пиво этой компании известно и за пределами Индии.
Шри-Ланка остается тем редким исключением в Азии, где на нескольких пивоварнях, полученных в наследство от британского колониализма, все еще производят стауты по английским рецептам Причем этот сорт пива занимает добрую треть рынка, а качество достойно особой похвалы.
Пивоварня Three Coins в столице Шри-Ланки Коломбо выпускает шоколадный стаут Sando Stout — мягкий и приятный напиток со сложными фруктовыми оттенками, а также стаут King's Stout - легкий, с кофейными нотками и ароматом корицы и других тропических специй. Данная пивоварня является главным поставщиком пива для местного праздника Oktoberfest, проводимого в конце октября. Фестиваль пива в Коломбо проходит для ценителей особых сортов напитка.
Однако самый лучший в стране стаут Lion Stout, превосходный фруктовый и пряный, черный как смоль и нефильтрованный, из-за чего его больше не выпускают в бутылках, производит пивоварня Lion Brewery Ceylon Limited в городке Нувара-Элайя неподалеку от священного для буддистов города Канди. Компанию основали в XIX веке шотландцы, решившие разводить в этих местах чайные плантации, а в 1884 г. ее приобрела индийская пивоваренная компания Murree Brewery, но в 1911 г. компания опять стала самостоятельным предприятием. Солод для Lion Stout завозят из Чехии, Британии и Дании, хмель - из Австрии и Словении, а для брожения в открытых деревянных чанах используется дрожжевая культура из Англии. Сырье для пива везут по крутым горным дорогам, а готовое пиво дозревает в бочках, после чего его продают в специальном пивном магазине в городках Нувара-Элайя и в Канди, разливая его при помощи ручной помпы. Раньше Lion Stout выпускали в бутылках емкостью 0,625 л, в которых он и дображивал. Здесь также варят неплохой Lion Lager. Большая доля акций компании принадлежит датскому концерну Carlsberg, который не только поставляет свою продукцию на рынок Шри-Ланки, но также экспортирует лагеры и стауты компании Lion Brewery во многие страны мира, включая Данию.
В государстве Бутан в Гималаях в городе Джака имеется странная мини-пивоварня Bumthang Brewery, совмещенная с сыроварней, которая производит небольшими партиями белое дрожжевое пшеничное пиво Red Panda Weissbier по баварским рецептам. На дне бутылки этого пива образуется толстый слой осевших дрожжей. Вкусовые качества достойны похвалы, поскольку ему присущ фруктовый аромат банана и лимона. Хотя по европейским стандартам это пиво считается сортом среднего качества - белым нефильтрованным, — но для Гималаев оно просто выдающееся, как ничего подобного здесь не варят. Эта марка пива настолько редкая, что за ним охотятся пивные коллекционеры. В название входит слово «панда», которое вполне объяснимо: это редкое млекопитающее обитает в горных районах в Бутане, Непале, Бирме и Китае.
В высокогорной столице Непала Катманду на пивоварне Mount Everest Brewery варят светлый 5-процентный лагер Everest Beer. Символом страны является высочайшая вершина мира Эверест, поэтому ее появление в названии марки местного пива вполне предсказуемо и логично. Пивоварня также выпускает крепкий 7% лагер Golden Tiger и лагер Everest Premium Lager 50th Golden Jubilee. Предприятие производит свою продукцию в тесном сотрудничестве с филиппинской продовольственной корпорацией San Miguel Corp., которая с 1980 г. поставляла в Непал свое пиво, популярное в странах Южной Азии, а в 1991 г. наладила его производство по лицензии в Гималаях. San Miguel Brewery Inc. также имеет свои предприятия в Китае, Таиланде, Индонезии и Вьетнаме.
В Непале существует еще одна крупная по местным меркам пивоварня Gorkha Brewery, которая выпускает самый популярный местный бренд — 5,5% лагер Gorkha Beer. Это пиво экспортируют в Японию, Гонконг и Макао, а через датскую компанию Carlsberg, в состав которой ныне входит Gorkha Brewery, напиток регулярно поставляют на рынок Бельгии, Франции и Германии под рекламным слоганом Authentic Himalayan Brew («Подлинное гималайское пиво»). В сотрудничестве с Carlsberg эта пивоварня в Катманду варит весьма популярное пиво Royal Danish Tuborg Strong Beer, которое вместе с Gorkha Beer занимает более 80% пивного рынка Непала.
Не забудьте прочитать про историю возникновение пива в нескольких частях:
Часть 1 Часть 2 Часть 3 Часть 4
А тут можно заглянуть в Австрию, Австралию и Китай
