Любимое блюдо всех мужчин! И не только... Доброго времени суток мои дорогие читатели! С чем у вас ассоциируется холодец? У меня с детством, зимой, и наконец с новым годом. Ведь еще из советских времен холодец на новогоднем столе занимал почетное место. Это рецепт в нашей семья очень давно, сколько себя помню моя бабушка готовила именно так, и теперь готовлю уже я для своей семьи. Нам понадобится: Рулька (лытка) свиная -2 шт лук репчатый - 1 шт лавровый лист - 3 шт морковь - 1 шт перец горошком, перец черный молотый, соль, чеснок -1 головка.
Берем лытки, как указано на фото. Замачиваем в холодной воде примерно на 3 часа. Это делается для того чтобы убрать лишнюю кровь, тогда бульон получится прозрачным. По истечении указанного времени воду слить, лытки еще раз промыть проточной водой, поместить в кастрюлю , залить холодной водой, так чтобы вода покрывала лытки на 2-3 см, много воды наливать нельзя иначе холодец не застынет. Когда вода закипела,уменьшаем огонь, чтобы содержимое томилось, но не кипело. Убираем пену. Продолжаем варить еще 5 часов на медленном огне. Можно периодически переворачивать лытку, так мясо проварится равномернее. По истечении 5- ти часов в кастрюлю закладываем очищенные морковь и лук , лавровый лист, перец горошком, солим по вкусу. Все варим еще 1 час. Достаем из кастрюли овощи, лавровый лист и горошины перца, это нам не понадобится. Мясо разбираем на волокна. Бульон процеживаем. Волокна мяса смешиваем с рубленным мелко чесноком и эту массу слегка перчим молотым черным перцем. Выкладываем все в форму и заливаем бульоном. Оставляем остывать при комнатной температуре, потом помещаем в холодильник. Все вкуснющий холодец готов! Подаем с горчицей и хреном. Всем приятного аппетита!!!!!!!!!! Незабываем ставить лайк если вам пришелся по душе этот рецепт. Ответьте пожалуйста на мой вопрос: -Какой холодец любите вы? Из свинины или може быть предпочитаете говяжий? А может быть это холодец из курицы? Пишите свои ответы в комментариях.
