Ингредиенты:
растительное масло 1 ст. л.
морковь 1, мелко нарезанный
сельдерей 1 палочка, мелко нарезанный
зеленый перец чили 1, мелко нарезанный
красный лук 1, мелко нарезанный
чеснок 3 зубчика, раздавленный
копченая паприка 1 ч. л.
молотый тмин 1 ч. л.
сушеный душица 1 ч. л.
томатное пюре 1 ст. л.
сладкий картофель 1, очищенные и нарезанные кубиками по 2 см
нарезанные помидоры 400г жесть
сырые королевские креветки 180г
авокадо 1, рубленый
кориандр ½ небольшой пучок, листья порваны
лайм 1, зажатый
Приготовление:
Нагрейте масло в большой сковороде и варите морковь, сельдерей, перец чили и ¾ красного лука с некоторой приправой в течение 10-15 минут или до мягкости. Добавьте чеснок, специи и орегано и готовьте в течение 1 минуты, затем добавьте томатное пюре и готовьте еще минуту. Добавьте сладкий картофель, нарезанные помидоры и 350 мл воды и тушите на медленном огне в течение 25-30 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не станет полностью мягким. Добавьте креветки и немного приправы и тушите в течение 5 минут, пока они не станут розовыми и не будут проварены. Перемешайте оставшийся красный лук с авокадо и ложкой выложите суп вместе с кориандром. Подавать с дольками лайма.
