Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня хочу поговорить с вами о жарке картофеля фри. Этот рецепт я посмотрел однажды на канале Славного Друже. Попутно поделюсь с вами своими мыслями относительно хранения картофеля.
Раньше, когда я готовил картофель фри самостоятельно, получался он неплохо. Однако, картофель фри как Макдаке не получался. Я ссылался на то что картофель там искусственный. Потом, спустя время, думал что дело в сорте или специальном оборудовании. Тем не менее, картошка получалась у меня вкусная как в детстве в СССР.
Посмотрев видео на канале Друже, решил попробовать его рецепт. Делюсь с вами. Картошку чищу и режу брусочком.
Для того чтобы вкус картофеля был более интенсивный, Друже рекомендует добавить в воду немного соли и сахара. Затем брусочкам картофеля отстояться в этой воде несколько минут. Именно так я и поступил.
После процедуры замачивания я обсушил картофельные брусочки на обычном вафельном полотенце.
Затем сложил в пакет и заморозил. Чтобы заморозка прошла быстрее я распределил картофель максимально свободно по плоскости. Так картофель заморозится примерно за час-два.
Друже рассказывал, что после данной манипуляции картошечка будет хрустящей снаружи и очень мягкой внутри. Время жарки при этом сократится вдвое. Я дождался полного замерзания и пожарил картофель во фритюре.
После жарки дал стечь маслу на салфетки и немного посолил. Что тут сказать?
Внутри всё действительно очень нежно получилось. Корочка хрустящая. Цвет просто фантастический. И запах прям ну очень картофельный. Как будто я ароматизатор добавил. В общем всем рекомендую попробовать. Но не спишите уходить из статьи. Щас дам вам одну интересную мысль.
Многие из нас запасают картофель на зиму. Хранится он у кого-то на балконе, у кого-то в погребах. Что если часть картофеля сразу нарезать и убрать в морозилку. Тогда зимой можно будет просто достать пакет с полуфабрикатом фри и пожарить.
Напишите в комментариях, как вам такая идея.
Читайте ещё статью:
"Жена показала как развязать узел на пакете. Сколько лет работаю поваром, не знал что так просто"
- обязательно поставьте класс;
- поделитесь в любимых соцсетях.
Хотите помочь каналу? Тогда кидайте денюжку по форме вниз. Там выставлена сумма, если можете больше - укажите свой вариант.
