Торт состоит из заварных трубочек и сладкого сливочного крема.
Тесто заваривается буквально за несколько минут - для этого нужно в кастрюле вскипятить 100г сливочного масла со стаканом воды и щепоткой соли. Затем, активно перемешивая, всыпать стакан муки. Вот и тесто.
Остудив, при помощи миксера поочередно вмешиваем 2-4 яйца - перестаем добавлять яйца когда тесто станет вязким и намотается на венчики. Через пакет с отрезанным уголком выдавливаем палочки толщиной ~2 см на противень и ставим в духовку на 10 мин 250°C + 10 минут 150°C, не открывая дверцу, чтобы схватились.
- Крем готовим на сливках 35%, охлаждённых до 1-2°C. Идеальная, на мой вкус, сладость достигается соотношением 1 ст.л. сахарной пудры на 100мл сливок, т.е. добавляем 10 ст.л. пудры на 1 литр.
- Миксером, сначала минуту на минимальной мощности, пока не растворится пудра, затем на максимальной мощности, взбиваем до густоты, чтобы пики на поверхности стояли непреклонно.
- Остывшие заварные трубочки целиком обмакиваем в крем и выкладываем из них будущий торт. Для украшения использую карамель и молочный шоколад.
- Карамель состоит из 4 ст.л. воды, 1 ч.л. уксуса, 4 ст.л. сахара - смесь нагревается на сковороде до перехода цвета в желтый и сразу же выливается на фольгу остывать. После чего сосульки втыкаются в торт.
- Шоколад состоит из 4 ст.л. сливок, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. какао. Перемешиваем до густоты, по вкусу добавляем больше сливок. Украшаем торт, даём постоять ночь.
Даже у малоопытного меня получилось. Рецепт не отнимает много сил и времени. Ещё быстрее можно только подписаться на мой канал здесь и на ютубе, спасибо большое.
