Осень вносит коррективы в наш распорядок жизни, всё больше времени хочется проводить дома в тепле и уюте. Теплые осенние обеды в кругу семьи актуальны как никогда.
Предлагаем вам рецепты для очень теплого обеда, которые раскрасит яркими красками любой непогожий день!
Киш с семгой и брокколи
Ингредиенты
Для теста:
Мука 175 г
Сливочное масло 100 г
Желток 1 шт
Вода 30 мл
Соль щепотка
Для начинки:
Красная рыба 240 г
Брокколи 220 г
Яйца 3 шт
Молоко 170 мл
Моцарелла 60 г
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Смешать просеянную муку и соль, натереть на терке в муку холодное сливочное масло.
Добавить желток и воду, замесить тесто.
Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты, достать и переложить в ледяную воду.
Рыбу нарезать средним кубиком.
Моцареллу натереть на терке.
В миске перемешать рыбу, брокколи и сыр.
Яйца взбить венчиком вместе с молоком, посолить и поперчить.
Тесто поделить на 6 частей, каждую раскатать в небольшой круг и выложить в формочки для запекания.
Разложить по ложке начинки и залить сверху яичной смесью.
Выпекать 30-40 минут в духовке при 180 градусах.
Паста с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты
Шампиньоны 500 г
Лук шалот 2 шт
Паста тальятелле 300 г
Белое сухое вино 150 мл
Сливки 20% 400 мл
Сыр 50 г
Розмарин 20 г
Шалфей 30 г
Приготовление
В большой кастрюле, в кипящей подсоленной воде, отварить пасту до состояния “аль-денте”.
Лук мелко порезать, грибы нарезать на четвертинки.
В сковороде на оливковом масле обжарить лук с тимьяном, добавить к нему грибы и обжарить их так, чтобы они были румяными.
Влить вино, выпарить его и добавить сливки, посолить и поперчить. Варить соус около 5 минут. Затем добавить листья шалфея и натертый сыр.
Выложить в соус пасту, перемешать.
Перед подачей посыпать пасту тертым сыром сверху.
Тыквенные брауни
Ингредиенты
Смесь для приготовления фондана Ruggeri ½ пачки
Тыквенное пюре 150 г
Творожный сыр 80 г
Сахар 45 г
Шоколадные капли 70 г
Корица, мускатный орех по вкусу
Приготовление
Смесь для фондана приготовить по инструкции на упаковке. Добавить к смеси шоколадные капли и хорошо перемешать.
В отдельной миске смешать тыквенное пюре, сыр, сахар и специи, все тщательно перемешать.
Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой.
Выложить половину смеси для брауни, сверху тыквенную смесь и затем вторую половину брауни.
Выпекать при 180 градусах 35 минут.
