Я долго была в поиске такого супчика и наконец-то нашла. Рецепт может показаться вам сложным и замороченным, но это не так. Рекомендую попробовать, это очень вкусно.
Ингредиенты:
- Шампиньоны -500 гр;
- Вода - 1 л;
- Сливки 20% - 300 мл;
- Сливочное масло -40 гр;
- Мука - 3 ст.л;
- Соль -по вкусу;
- Тимьян - 1 ч.л;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Смесь перцев -по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала шампиньоны хорошо промываем и отделяем ножки от шапочек. Ножки режем пополам, а шапочки на небольшие кусочки.
Перекладываем ножки в кастрюлю, заливаем водой, добавляем тимьян, зубчик чеснока и ставим на огонь. Варим 20 минут на среднем огне.
На разогретую сковородку добавляем растительное масло, хорошо прогреваем и выкладываем нарезанные шапочки. Когда вода почти испарится добавляем соль и перец. Грибы готовы.
Из кастрюли убираем чеснок, отливаем 3 половника бульона в миску и оставляем в сторонку. Жаренные грибы перекладываем в кастрюлю с бульоном и тоже оставляем в сторонку.
В сотейник кладем сливочное масло, муку и жарим 1.5-2 минуты. Добавляем бульон и варим еще минуты 3. Соус готов.
Соус добавляем к бульону и все тщательно перемешиваем.
С помощью блендера пробиваем получившейся супчик до однородности, вливаем сливки и прогреваем на плите минуты 3.
Грибной суп-пюре готов. Получается очень сытным и нереально вкусным. Подается с сухариками.
Приятного аппетита.
