108,4 тыс подписчиков

Любимый рецепт лечо из красного перца

22 сентября 202022 сен 2020

240

1 мин

Оглавление

Перечень ингредиентов:
Очередность приготовления:

Сезонный болгарский перец фермерский, с деревенской грядки по-особенному хорош. У него крупная, мясистая мякоть, овощ наполнен медовым вкусом и источает выразительный аромат. Все эти преимущества спелый перец сохраняет, будучи приготовленным в салате на зиму. В нужный период просто откройте банку и переложите содержимое в красивую пиалу. Отличная закуска, хороший вариант салата к основному блюду обеспечен.

Перечень ингредиентов:

1,8 кг красного болгарского перца;
5 луковиц;
900 г моркови;
1,3 л томатного сока;
¼ ст. сахара;
4 зубка чеснока;
2-4 ч. л. соли;
¼ ст. белого уксуса.

Очередность приготовления:

Помойте перец, разрежьте пополам вдоль. Очистите семена, ополосните мякоть.
Если вы используете болгарский перец большой, вам, возможно, придется разрезать каждую половинку пополам. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.

Очистите и нарежьте морковь кружками толщиной до 1 см.
Очистите и нарежьте лук пополам и полукругами.
Поставьте на огонь сковороду с антипригарным покрытием.
Влейте ½-1 столовую ложку масла и приготовьте морковь и лук двумя порциями. Приправьте ½ чайной ложки соли, накройте крышкой и варите, часто помешивая, в течение 8-10 минут.
Сделайте то же самое с перцем тремя порциями. Морковь и перец должны быть нежными, но хрустящими и не рассыпаться.
Тем временем в большую кастрюлю, объемом около 8 литров, влейте весь овощной сок и доведите до кипения. Выключите огонь.
Добавьте все овощи, как только они будут готовы (обжарены).
Добавьте сахар, уксус и чеснок, приправьте солью. Количество будет зависеть от того, насколько соленую еду вы предпочитаете.
Разложите содержимое в стерилизованные стеклянные банки, закатайте с помощью ключа стерилизованными крышками.