Всем привет!
Сегодня я буду готовить татарский пирог с курагой и черносливом. Если вы еще не пробовали такой пирог, то я вам посоветую приготовить его дома, вы не пожалеете. Этот вкуснейший, рассыпчатый, ароматный пирог порадует вас и вашу семью.
Нам понадобится вот такие ингредиенты:
Для теста: мука 400 гр, сливочное масло 150 гр, молоко 100 гр, сахарный песок 50 гр, щепотку соли, разрыхлитель 1 ч.л.
Для начинки: курага 250 гр, чернослив 250 гр, сахарный песок 100 гр.
Берем посуду засыпаем 400 грамм просеянной муки, добавляем 150 грамм теплого сливочного масло. Все это надо будет растереть руками до мелкой крошки. Затем добавляем 50 грамм сахарного песка, щепотку соли, разрыхлитель, все это перемешиваем. Добавляем молоко 100мл, замешиваем тесто.
Тесто будет рыхлой, его надо будет как следует обмят, чтобы оно было более мягкой и эластичной. Убираем тесто в холодильник на один час, даем ему время отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, мы займемся начинкой. Для этого нам понадобится мясорубка или блендер. Пропускаем курагу ( желательно немного его замочить в воде) Если курага недостаточно мягкая, то надо добавить немного воды, добавляем сахарный песок 50 грамм. Тоже самое проделываем с черносливом.
Берем тесто, делим на три части и раскатываем лепешки в размер сковороды. У меня размер сковороды 24 см. Кладем тесто на сковороду и сверху укладываем первый слой начинки. Затем накрываем лепешкой и кладем второй слой начинки. Закрываем наш пирог сверху . Подсыпаем мучной крошкой.( мука смешанная с маслом)
Ставим в духовку, температура 200 градусов. Выпекаем примерно около 50 минут. Пирог готов👍
Если вам понравилось, ставьте лайки, подписывайтесь!!!
Подробнее на видео.
