Суп с добавлением щавеля, конечно, совсем не похож на привычный нам борщ... но так почему-то его называла моя бабушка. Поэтому так называю его и я. И, как бы там ни было, это прекрасное первое блюдо для повседневного стола. Попробуйте приготовить его и вы!
Ингредиенты:
- мясо на кости - 600 гр.
- вода - 2 л.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- яйца - 4 шт.
- картофель - 3 шт.
- щавель - пучок
- растительное масло - 30 гр.
- соль, специи - по вкусу
Первым делом залейте холодной водой мясо на кости и доведите его до кипения. При закипании будет образовываться пенка, которую необходимо удалить. Проварите мясо в кипящей воде до готовности. Затем мясо выловите и отделите от костей, а сам бульон процедите. Верните кастрюлю с бульоном на огонь и выложите в него мясо.
В зависимости от вида мяса, времени на его приготовления потратится разное количество. Если будете использовать курицу, то она варится гораздо быстрее, чем например, свинина.
Картофель очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Яйца отдельно отварите в кипящей воде, в течение 5-7 минут. Затем остудите яйца в холодной воде и очистите их от скорлупы.
Нарезанный картофель опустите в кипящий бульон и оставьте вариться минут на 15.
В это время займитесь овощной зажаркой.
Для этого очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой или средней терке. Измельченные овощи обжарьте на горячей сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла, в течение 2-3 минут на среднем огне.
Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю к готовящемуся супу. Варите все вместе до готовности картофеля.
Щавель хорошо промойте в воде и нарежьте.
В конце приготовления добавьте в кастрюлю нарезанные отварные яйца и нарезанный щавель. По вкусу добавьте в кастрюлю немного соли и специи.
Доведите все вместе до кипения и снимайте с огня. Накройте крышкой и дайте немного постоять - настояться.
Получается очень вкусно, сытно и ароматно. При подаче можно добавить немного сметаны.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца!
Понравился рецепт? Ставьте лайк, подписывайтесь и делитесь с друзьями!
Так же, вам может понравится:
Котлеты с кабачками
Мясные гнезда в беконе
Жареный картофель с лесными грибами
