Каждую осенью, когда перцы дешевые, я покупаю их специально для заморозки. Замораживаю обычно целые перцы и небольшие кусочки. Зимой в любое время будет возможность достать их из морозилки и приготовить любимые блюда.
Для заморозки покупаю одинаковые по размеру перцы, обычно 21 -24 штуки. Перцы упаковываю порционно - по 7 - 8 штук в пакет. Получится приготовить фаршированные перцы 3 раза. Можно было бы и побольше заморозить, но в холодильнике, как правило, свободное место всегда в дефиците.
Приготовление:
- Перед заморозкой перцы предварительно нужно помыть и просушить.
Отрезаем у перцев шапочки и очищаем от зернышек. Получаются аккуратненькие бочонки)
Затем перцы вставляем друг в друга и упаковываем в пакет. Чтобы перцы плотно прилегали друг к другу, из пакета нужно выпустить воздух. Делается это легко.
В пакет вставляем коктейльную трубочку или обычную шариковую ручку и закручиваем пакет вокруг трубочки. Закрутили. Начинаем выдувать воздух. Пакет обволакивает перцы и не дает им развалиться в разные стороны. Пакет завязываем на узелок и убираем в морозилку.
Шапочки не выбрасываем.
От шапочек отсоединяем плодоножку и режем на небольшие кусочки.
Нарезанный на кусочки перец выкладываем на поддон в зону быстрой заморозки . Как только перец заморозится, перекладываем в контейнер и убираем в морозилку.
Если в холодильнике нет функции быстрой заморозки, можно сразу заморозить в контейнере.
Такую заготовку зимой можно добавлять как в первые, так и во вторые блюда. Подойдут так же и для соусов.
А еще, когда делаю горячие бутерброды, замороженные кусочки перца так же кладу на хлеб. Бутерброды с добавление перца получаются очень вкусными. Попробуйте!
Перец можно нарезать еще колечками, но у меня такая заготовка не прижилась) Колечки занимают много места и в результате их все-равно приходится резать.
Спасибо за лайки и комментарии. Всем здоровья и благополучия!
