Приветствую в своем блоге. В ресторанах есть утренние пятиминутки. Это такие мини-собрания, которые проводят менеджера. Они призваны мотивировать на работу, научить чему-то новому. У них есть четкий план проведения. Свои модули. Блок новостей, блок обучения, блок мотивации. Всё вот это вот про утренние собрания, я собрал (простите за каламбур) в одной речи к официантам. Приятного прочтения.
Смотрите! Вон туда, вглубь зала. Там находится стол. За ним сидят. Да, да. Там, где человек сидит с меню. Этот человек - даст вам денег. Просто потому что он голоден. А без вас ему не принесут даже стакан воды. Без вас он так и останется голодным и беспомощным, как трёхмесячный младенец, обосравшийся посреди ночи.
Я хочу, чтобы вы продали ему два напитка, салат, суп, горячее, чего-нибудь на десерт и... Завернули ему с собой добавку на ужин.
Я хочу, чтобы у него в заказе был хлеб. Чтобы к хлебу у него было масло. Чтобы в горячем у него была двойная... Нет - тройная порция мяса. И я знаю, что у вас получится. Потому, что вы - мои тренированные солдаты. Спецназ среди официантов. Грёбаные, мать их, питбули ресторанного бизнеса.
Я знаю, что вы не отцепитесь от человека, пока он не закажет все, что вы ему предложите, или не сдохнет нахер!!!
А потом ему можно будет забить сервисный сбор на 10%. Потому что в моем ресторане недопустимо, чтобы таким крутым ребятам, как вы - не оставляли на чай.
А те из вас, от чьего сервисного сбора откажутся - могут катиться из моего ресторана нахер. Вы не достойны даже столы убирать рядом с настоящими официантами!
Но прежде, чем вы покинете клуб победителей, я хочу, чтобы каждый из вас посмотрел на соседа.
Потому, что настанет день, в недалёком будущем, когда вы тормознёте на красный свет на старом, раздолбаном солярисе, а этот человек остановится рядом с вами на блестящем Порше. И с ним будет красавица жена с огромными тугими сиськами.
А кто будет сидеть рядом с вами?
Отвратительная хабалка с трёхдневной щетиной на ногах, в растянутой майке, стиснутая между пакетами с едой из дешёвого супермаркета. Вот кто будет сидеть рядом с вами!
Так, что слушайте меня, и слушайте, как следует!
Вы задолжали по платежам за кредит?
Круто! Пошел к столу. Принял заказ.
Вас выгоняют со съёмной квартиры?
Круто! Пошел к столу. Принял заказ.
Ваша девушка считает вас жалким, ничтожным лузером?
Круто! Пошел к столу. Принял заказ.
Я хочу, чтобы вы решали проблемы, набивая кошелёк!»
А теперь взяли себя в руки, причесалась, натянули улыбку на лица, и марш в зал работать! И чтобы каждый сегодня сделал по четыре тысячи чаевых! Хорошей смены.
И помните, что все прочитанное выше, не более, чем шутка юмора. Плод воспаленной фантазии автора.
Всего вам самого вкусного. Ваш Rest_or_Run.
