Плов — любимое блюдо многих, но знаете ли вы достаточное информации о нем?
- Для жителей СНГ плов наиболее известен в Средней Азии, особенно популярным считается узбекский плов.
- Плов не терпит женских рук. Настоящий узбекский плов готовят только мужчины.
- В Книгу рекордов Гиннеса включен приготовленный в Ташкенте плов. Представители Книги рекордов Гиннеса зафиксировали рекорд по приготовлению 7,36 тонны плова. Это самый большой объем блюда, приготовленный когда-либо в мире. Его готовили 50 поваров на протяжении шести часов.
- В узбекской кухне существует более пятидесяти разновидностей плова: с мясом или курицей, горохом или картофелем; основным является приготовленный на пару или овечьем жире. Есть варианты, например Хорезмийский или Самаркандский вариант с айвой или чесноком. Древние рецепты плова с перепелами и изюмом, или плова из риса «восковой спелости», сохранились в неизменном виде с 10-12 веков, тогда как некоторым техникам приготовления «классического плова» уже тысяча лет.
- Несколько веков назад плов готовили в богатых семьях почти каждый день. Состоятельные люди ели его раз в неделю-каждую пятницу вечером. Для бедняков плов был нечастым блюдом, которое подавали только в большие праздники.
