Здравствуйте, дорогие друзья, бытует мнение что супы готовят только в России, но это не так, на Западе и в Америке, люди тоже с удовольствием готовят супы, но в основном супы-пюре, или как они называют крем-суп.
Тем не менее, такого плана супы полюбили и наши гурманы, поэтому предлагаю вам пошаговый рецепт крем-супа, он действительно займёт достойное место в списке ваших любимых блюд.
Ну что, друзья, приступим?
Пошаговый рецепт томатного супа-пюре.
Ингредиенты:
1. Томаты сливовидные - 1 кг.
2. Чеснок - 2 головки.
3. Мясной бульон - 1,5 л.
4. Баклажан - 1 шт.
5. Кабачок молодой - 1 шт.
6. Лук порей - 1 шт.
7. Морковь - 1 шт.
8. Приправы по вкусу, которые вам нравятся.
9. Соль, перец по вкусу.
10. Лук репчатый - 1шт.
11. Укроп, петрушка и всё что вам нравится.
12. Сливки 20% - 250 мл.
13. Оливковое масло.
Обязательно добавление сливок.
Первым шагом подготовим к запеканию в духовке помидоры порезав их на половинки и разложив на противне вместе с головками чеснока удалив у них корневую часть.
Сюда же, на противень поместим баклажан в рукаве. Не забываем рукав проткнуть в нескольких местах.
Посыпаем наши помидоры базиликом или прованскими травами, сбрызгиваем оливковым маслом и противень помещаем в духовку разогретую до 180 градусов на 45 минут. Смотрите по своим духовкам, они у всех разные, поэтому зная характер своей духовки регулируйте температуру и время запекания.
Пока наши помидоры запекаются, займёмся подготовкой овощей, то есть нарежем их кубиком
и обжарим на сковороде в порядке очерёдности, начиная с обжарки лука, затем добавляем морковь и в последнюю очередь кабачок.
Тем временем готовы наши запечённые баклажан, помидоры и чеснок.
В обязательном порядке снимаем кожицу с помидоров, нарезаем кубиком запечённый баклажан, а как я расправилась с чесноком вы сможете увидеть посмотрев моё видео, которое я размещу ниже.
Следующим шагом переливаем мясной бульон в кастрюлю, в которой будем готовить суп-пюре, доводим его до кипения и закладываем обжаренные и запечённые овощи. Кипит на медленном огне всё это минут 10, затем вливаем сливки и кипятим ещё минуты 3.
Суп практически готов, осталось добавить соль по вкусу, перец, все специи, зелень и перебить всё это погружным блендером до состояния пюре. Я люблю крем-суп с кусочками, поэтому овощи обжариваю и не перебиваю до состояния полного пюре. Готовим на своё усмотрение, у всех вкусы и предпочтения разные.
В завершении полученное пюре ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и суп-пюре готов. Можно разливать по тарелкам и угощать гостей желательно с чесночным хлебом, им очень понравится, уверяю вас. Ну а ваши домашние домочадцы постоянно теперь будут просить вас приготовить такой суп. Рада буду если рецепт вам понравится.
Готовьте с удовольствием и у вас всё получится.
