Сегодня у нас не сладкий завтрак, наконец😂. Решила приготовить бурекасы. Знаете, что это такое?
Бурекас – израильский пирожок со сладкой, сырной, молочной, овощной, картофельной начинкой, сделан в основном из слоеного теста. Хоть он и очень вкусный, из-за калорийности никто не рискует есть выпечку ежедневно. В основном израильтяне подают лакомство на стол по субботам на завтрак. И мы решили субботний завтрак начать с бурекасов.
Нам понадобится:
🥐 упаковка готового теста (у меня слоеное дрожжевое)
🥐 2 баклажана
🥐 50 г феты
🥐 пучок вашей любимой зелени (в аутентичном рецепте кинза, но я знаю что многие кинзу в горячих блюдах не любят, у меня в бурекасах петрушка)
🥐 1 ст ложка оливкового масла
🥐 щепотка сухого чеснока
🥐 перец по вкусу
Приготовление:
👉 Баклажаны прокалываем зубочисткой в нескольких местах и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Остужаем, снимаем шкурку и нарезаем кубиками
👉 Фету нарезаем кубиками и добавляем к баклажанам, смешиваем. Добавляем оливковое масло, мелко нарезанную зелень, чеснок, перец, все перемешиваем
👉 Тесто раскатываем, нарезаем полоски шириной 7 см, длиной примерно 15 см. Выкладываем начинку и заворачиваем треугольник, складывая дважды. Смазываем поверхность пирожка желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 градусах.
Теплые бурекасы подаем к столу и наслаждаемся вкуснейшим завтраком❤️
P.S. Лучше всего готовить эти пирожки из тесто фило, но у меня его не было🤦♀️а было слоеное дрожжевое - и получилось очень вкусно🤤
Небольшой полезный лайфхак: если вам понравилось сочетание «запеченные баклажаны-фета-зелень» - можно готовить такую замечательную начинку для тостов и брускет из полезного хлеба👍
