Здравствуйте, меня зовут Юлия, и я очень рада приветствовать Вас на своем кулинарном канале с простыми, но очень вкусными рецептами!
Сегодня хочу поделиться с вами не совсем полезным, но очень вкусным блюдом, а именно чебуреками.
Сразу хочу предупредить, что это не классический рецепт, но получается все равно очень вкусно! И жду Ваших необычных рецептов чебуреков в комментариях
Да, я понимаю, что они жарятся в масле, имеют хрустящую зажаристую корочку, что не является полезным для нашего организма, но иногда так хочется порадовать себя чем-нибудь вкусным, особенно если мы с мужем собрались посмотреть интересное кино.
Есть множество разных рецептов приготовления теста на чебуреки: тесто на водке, с добавлением ледяной воды, и на газировке.
Но так как времени у меня немного, то хотела бы поделиться быстрым и проверенным рецептом теста. Такие чебуреки я делаю уже не в первый раз и всегда превосходно получаются. Тесто мы будем готовить заварное! Чебуреки на таком тесте отличаются особыми воздушными пузырьками.
Приступим к приготовлению:
Так как тесто заварное, то подготовить кипящую воду надо заранее. Тесто делается очень быстро!
1. В миске смешиваем 400 гр муки и 0,5 ч.л соли. Сразу вливаем 200 мл кипящей воды и быстро, но аккуратно перемешиваем.
2. Отдельно смешиваем 1 куриное яйцо и 50 гр растопленного сливочного масла.
3. Вливаем яичную массу в тесто и вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Накрываем готовое тесто плёнкой и отставляем в сторону. Займёмся начинкой.
1. 500 гр фарша (у меня куриный) приправляем по вкусу специями. Я добавила паприку, смесь перцев и обязательно соль.
2. 200 гр репчатого лука сначала нарезаем кубиками, а затем измельчаем в пюре в блендере. Так начинка будет очень нежной и сочной.
3. Смешиваем фарш и луковое пюре. Наша начинка готова.
Формируем чебуреки.
1. Присыпаем стол мукой и тонко раскатываем тесто. Вырезаем при помощи тарелки или любого другого предмета подходящим по размеру круги. Технология как на пельмени.
2. На половинку каждого круга выкладываем начинку, немного ее размазывая. Не кладите начинку близко к краям.
3. Складываем круги теста пополам и крепко защипляем так, чтобы наша начинка оказалась вся внутри.
Если края теста не склеиваются, то можно немного смочить их водой.
4. В глубокую сковороду наливаем масло так. чтобы получился фритюр. Высота масляного слоя должна быть не менее 1 см. Прогреваем масло, огонь чуть ниже среднего.
Выкладываем чебуреки в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до золотистой, румяной корочки.
Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк.
Приятного аппетита! Не забудьте подписаться на мой канал и поставить лайк! Это очень мотивирует стараться на пользу подписчиков! Чтобы не потерять рецепт, им можно просто поделиться в соцсетях!
