2020 год богат на урожай и сейчас как раз время активных заготовок. В этот раз я решила приготовить лук по новому рецепту.
Согласитесь, что в такой красочной упаковке можно и друзьям презент сделать.
Кстати, к чему он будет идеальной парой - паштет, фуа-гра, печень, запечённое мясо, конечно же к сырам, с вяленому мясу и тд, и тп. Так что сохраняйте рецепт.
Ингредиенты:
1. Лук - 1кг (зачастую делают из красного, но я всегда делаю смесь)
2. Растительное или Оливковое масло
3. Сок и цедра апельсина - 1 шт.
4. Мед (можно и без него)-70 гр
5. Розмарин - 3 веточки
6. Красное вино - 150 мл
7. Сахар - 150 гр
8. Смесь кориандра и чёрного перца - 1/3 стопки
9. Соль
10. Винный уксус - 2 ст.ложки
Приготовление:
Лук нарезаем на кольца, выкладываем на большую сковородку с толстым дном или в сотейник, поливаем маслом и ставим на огонь, на 7-10 минут, помешивайте лук, что бы он не начал подгорать.
Добавьте все остальные ингредиенты, кроме уксуса и держите на медленном огне - 40-60минут (зависит от количества жидкости, которая выделится от самого лука).
Как выпарится вся жидкость, добавьте уксус, поддержите ещё 5 минут на слабом огне и снимайте.
Перекладываем горячим в стерилизованные банки.
P. S. вообще, я его варила дня 3, мне как-то все было не до него. Начать начала, а потом куча дел навалилась и все.
Ну что, кто будет готовить?
