Любите ли Вы морепродукты? Они ведь такие полезные, вкусные, питательные и быстро готовятся!
И наш главный секрет классного блюда из морепродуктов - гриль с правильно подобранным топливом! Экологически чистые угольные брикеты ГлавЖар горят без посторонних запахов, едкого дыма и копоти, благодаря чему вкус продукта лишь обогащается легким дымным ароматом. А 4 часа рабочего горения позволят пожарить все, что есть у Вас в холодильнике.
Раз уж на то пошло, дадим еще несколько дельных советов:
- Не забывайте следить за чистотой гриля. Для этого хорошо нагрейте сетку, что позволит легче очистить ее от гари и остатков еды с помощью специальной щетки. А нежные креветки и гребешки точно не будут прилипать и пригорать к идеально чистой решетке.
- Высокая температура - отличный помощник в сохранении аромата и соков морепродуктов. Если жар будет слишком слабым высока вероятность пересушить блюдо...
- Также рекомендуем смазать решетку гриля растительным маслом с высокой точкой дымления. Отлично подойдут масла авокадо, кокосовое и оливковое.
- Морепродукты хорошо дружат с травами, фруктами и пряностями. Именно такие сочетания всегда в выигрыше.
- Маринад и смазывание морепродуктов маслом помогут сохранить влагу и предотвратить пересушивание.
- Морепродукты очень мягкие и нежные, поэтому не советуем их переворачивать более 1 раза.
- Креветки, мидии, гребешки, беби-осьминоги и кальмары можно приготовить на деревянных шпажках. Согласитесь, намного удобнее переворачивать сразу 5-6 креветок, чем 30 штук по одной.
- Моллюсков в панцире, таких как устрицы и мидии, следует готовить над самой горячей частью гриля, пока раковина не откроется.
А еще мы сделали подборку ну очень вкусных блюд из морепродуктов на мангале и готовы поделиться ей прямо сейчас… Сегодня начнем с креветок!
Жареные креветки с деконструированным соусом песто
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Упаковка королевских креветок (500 гр)
- Крупная морская соль
- Черный перец
- Хлопья острого перца (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
Для деконструированного песто:
- 1/4 стакана плюс 3 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана кедровых орешков
- 3 зубчика чеснока
- Цедра и сок 1 лимона
- 1 стакан свежих листьев базилика
- Тертый сыр пармезан
- Морская соль и черный перец по вкусу
РЕЦЕПТ:
- Разморозьте креветки, обильно приправьте их солью, черным перцем и хлопьями красного перца. Добавьте оливковое масло.
- Большого размера креветки можно выложить прямо на решетку, заранее смазанную маслом. Для небольших используйте специальную сковороду, бамбуковые или металлические шпажки.
- Что такое деконструированный песто? Это все ингредиенты соуса, просто не перебитые в одну текстуру. Налейте часть оливкового масла в небольшую кастрюлю, добавьте кедровые орехи, измельченный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета около 2 минут. Следите, чтобы чеснок не пригорел. Вылейте смесь в большую миску, добавьте соль, перец, лимонную цедру и сок. Отдельно натрите сыр и нарубите свежий базилик.
- Жарьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые креветки выложите на блюдо, полейте смесью орехов, чеснока и лимона. Добавьте базилик и посыпьте сыром. Bon appetit!
Шашлычки из креветки с ананасом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Консервированный или свежий ананас (нарезанный кусочками)
- Упаковка замороженных креветок
- Оливковое масло
- Сладкий соус чили
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 ч.л. тертого имбиря
- 2 ч.л. кунжутного масла
- 1/2 ч.л. измельченные хлопья красного перца
- Соль
- Поджаренные семена кунжута
- Тонко нарезанный зеленый лук
- Дольки лайма
РЕЦЕПТ:
- Разогрейте гриль. Не забыли купить угольные брикеты ГлавЖар? У нас на сайте Вы сможете найти магазины, где можно заказать их онлайн.
- Разморозьте креветки. Замочите деревянные шпажки в воде.
- Поочередно нанизайте ананас и креветки на шпажки и выложите их на большой противень.
- В миске смешайте оливковое масло, соус чили, чеснок, имбирь, кунжутное масло, хлопья красного перца и соль. Взбейте до однородности и замаринуйте шашлычки.
- Через 10 минут отправляйте шпажки на гриль и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны.
- Перед подачей украсьте семенами кунжута, зеленым луком и дольками лайма. Приятного аппетита!
Гребешки в прошутто с розмарином
У нас на сайте есть еще один крутой рецепт гребешков в прошутто! Переходите по ссылке и обязательно сохраняйте себе в закладки🔥
