Маринованная цветная капуста со свеклой

Ингредиенты

• Капуста цветная — 2 кг
• Свекла крупная — 2 шт
• Чеснок — 1-1,5 головки
• Лавровый лист — 4-6 листочков
• Черный перец горошком — 15 шт.
• Сахар-песок белый — 4,5 ст.л.
• Соль — 2,5 ст.л.
• Уксус столовый — 1 стакан

Как приготовить маринованную цветную капусту на зиму

Из заявленного количества продуктов у меня получилось 3,5 л готовой закуски. Перед началом готовки нужно поставить на огонь кастрюлю с водой.

ШАГ 1

Помытые капустные вилки разбираем на мелкие соцветия. Плотные части вырезаем.

ШАГ 2

Отправляем капустные соцветия в кипящую воду и варим 3 минуты.

ШАГ 3

Очищенные свекольные клубни нарезаем брусочками.

ШАГ 4

Для заготовок нам потребуется 2 полуторалитровые банки. В каждую емкость закладываем:

• 2-3 зубчика чеснока,
• пару листочков лавра,
• несколько перечных горошин,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. соли,
• 80 мл уксуса.

Для полулитровой баночки количество ингредиентов уменьшаем втрое.

ШАГ 5

Теперь банки будем наполнять свеклой и капустой, чередуя слои. Капустные прослойки должны быть потолще.

ШАГ 6

Заливаем наполненные емкости кипятком.

ШАГ 7

Прикрываем банки крышками и отправляем на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. На дно кастрюли необходимо предварительно постелить салфетку или полотенце. После закипания стерилизовать банки нужно 15 минут. Время стерилизации для полулитровой баночки – 8 минут.

ШАГ 8

Простерилизованные консервации закатываем герметично крышками и оставляем остывать в тепле.

После остывания можно отправлять закрутки в место хранения.