Все мы любим полакомиться таким кисломолочным продуктом как йогурт. Его любят все - и дети и взрослые. Однако состав и вкус магазинных йогуртов оставляет желать лучшего. В них содержится тонна подсластителей, консервантов, красителей и усилителей вкуса, не говоря уже о разных вредных животных жирах. Даже громкоговорящая этикетка на которой написано что йогурт якобы полезный и содержит миллионы бифидобактерий — лишь хороший рекламный ход.
На самом деле в этих йогуртах мало чего полезного, а если внимательно прочитать составы, то даже много чего опасного для вашего здоровья. Самым лучшим решением для тех, кто любит йогурт и хочет потреблять в пищу действительно здоровый и вкусный его вариант, будет приготовление его в домашних условиях.
В приготовлении такого йогурта ничего сложного нет. Вполне возможно приготовить йогурт без консервантов за 30 минут! Существует также много способов приготовления таких йогуртов. Например, в специальных йогуртницах и даже с использованием мультиварки. Некоторые рецепты также включают в себя запекание в печи.Так что каждый обязательно найдет что-нибудь для себя.
Мы рассмотрим самый простой и быстрый способ — с помощью молока, закваски и всего получаса свободного времени. Такой домашний йогурт будет полезным, вкусным, более экономичным. Самое главное то, что вы будете знать полностью его состав и не беспокоиться о том, будто бы вы съедаете что-то вредное. И вместо кучи непонятных подсластителей мы будем использовать лишь натуральные сладости. Это мед и фрукты. Так что такой йогурт отлично подойдет и для тех, кто следит за своей фигурой.
Домашний йогурт
Вас приятно удивит то, что для этого йогурта вам понадобятся всего 2 ингредиента и лишь полчаса свободного времени. Количество ингредиентов и подсластителей можно регулировать в зависимости от того, сколько вы хотите сделать продукта.
Вот все, что нам понадобится для приготовления домашнего йогурта:
- Кастрюля;
- Банки полулитровые - 4 шт.;
- Молоко - 4 л;
- Йогуртная закваска - 8 ч.л.;
- Мед - 4 ст.л.
Приготовление в подробностях:
- Заполните банки молоком, желательно теплым, оставляя где-то 5 см до верхушки. Учтите то, что йогурт может очень сильно подняться благодаря закваске.
- Поставьте банки в кастрюлю и наполните кастрюлю водой ниже примерно на 3/4 от края банки.
- Доведите воду до кипения и варите на медленном огне до тех пор, пока молоко в банках не достигнет температуры примерно в 90 градусов (почти температура кипения, появятся небольшие пузыри) или пока не появится «пенка» поверх молока.
- Осторожно удалите ГОРЯЧИЕ банки из кастрюли и дайте им остыть до температуры чуть горячее комнатной (по желанию просто закройте банки крышкой и оставьте на 30-60 минут).
- Периодически проверяйте с помощью термометра (или же просто пробуйте руками, они не должны быть слишком холодными) и перемешивайте. Температура должна быть средней - в слишком горячем молоке закваска не схватится, а еще убьет все полезные бифидобактерии.
- После охлаждения аккуратно размешайте около 2 столовых ложек закваски в каждой банке и сразу же закройте банку крышкой.
- Йогурт должен выдерживаться при низкой температуре, поэтому поместите его в холодильник. Периодически его нужно доставать и опускать в теплую воду, благодаря смене температур закваска лучше схватится.
Дайте йогурту настояться минимум 8-12 часов (чем дольше он настаивается, тем гуще он становится), далее добавьте подсластители по вкусу — мед или варенье. Можно использовать и обычный сахар, но его нужно добавлять в йогурт сразу, пока тот еще горячий, иначе сахар не растворится.
Готовый йогурт храните в холодильнике при низких температурах до 2-х недель. А еще такой йогурт можно заморозить на палочках и кушать в качестве мороженого — получается ну очень вкусно!
Ешьте отдельно или с добавками по вашему вкусу. Наши любимые начинки — свежие фрукты, ягоды, сгущенное молоко, мед, домашнее варенье или орехи!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
