«Курочка в коробочке» на нашем новогоднем столе стабильно появляется уже лет десять. Исключение было только в год Петуха. Конечно, никто не запрещает готовить эту домашнюю ветчину и в другие дни года. Но она уже прочно ассоциируется у нас именно с Новым годом, как в детстве мандаринки.
Сейчас, когда в магазинах все доступно и праздничный стол можно устраивать себе хоть каждый день, это очень важно. Иначе теряется атмосфера праздника. А так весь год ее ждешь. И когда нарезанная красивая «Курочка в коробочке» уже перед тобой на столе, то значит сегодня точно Новый год и новое счастье).
Кроме того, зачем покупать химическую ветчину, если можно приготовить свою, домашнюю. Вкуснее, здоровее и дешевле.
Инструкции.
Сначала нужно купить любой сок в коробке и выпить его. Соковую тару разрезать, хорошо помыть и высушить. Взять три крупных окорочка.
Очистить их от кожи, костей и сухожилий, порезать кусочками. Почистить чеснок, помыть и обсушить укроп.
Чеснок - через чеснокодавку, укроп - мелко ножом. Смешать их вместе с мясом, все посолить, поперчить и всыпать сухой желатин. Перемешать.
Подготовленную массу плотно уложить в коробку из-под сока.
А коробку закрыть как на фото.
В кастрюлю с высокими бортами поместить на дно тряпочку и налить воды. По центру поставить коробку. Воды должно быть столько, чтобы будущая ветчина не подпрыгивала при варке. Это вровень с уровнем мясной массы.
Когда вода закипит, убавить огонь и варить час. Потом аккуратно достать «Курочку в коробочке», дать ей остыть и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей на стол освободить домашнюю ветчину из плена с помощью ножниц и нарезать.
К сожалению, фото готового блюда у меня сейчас нет. Чужие фотографии я принципиально не использую. А среди своих старых я не нашла крупный план. В прошлом году я еще не вела блог на Дзене, поэтому и не делала фоток.) Размещу чуть позже, моя курочка еще в холодильнике.
Получается красивая, нежная, ароматная, нежирная ветчина, которая хорошо держит форму.
Возможно, что я поторопилась выложить этот рецепт. Но вдруг кто-то еще не определился с тем, что будет на его новогоднем столе, и ему понравится моя «Курочка в коробочке».
Состав: 3 окорочка, 20 грамм сухого желатина, укроп, соль, перец по вкусу. Вода для варки. Вы всегда можете разнообразить состав – добавить любимые специи, оливки, каперсы, болгарский перец…
Счастья вам в Новом году и всего хорошего, чтобы можно было выбрать лучшее! Спасибо, что читаете! Ваши лайки могут стать подарком мне на Новый год, мне будет приятно).
