Каждый год одно и то же! Те же блюда, те же напитки, те же события… Начать новое не всегда легко, но давайте начнем с малого – улучшим новогодний стол. А именно — закоптим вареные яйца! Как бы ни были прекрасны обычные фаршированные яйца или в салате, с такими они не сравнятся!
Попробуйте один раз сделать – все близкие и друзья будут вымаливать рецепт. Слегка подкопченые яйца пойдут даже просто как закуска под алкоголь в любое время года.
Рецепт копченых маринованных яиц
Яиц берите сколько угодно – главное, чтобы они плавали в рассоле, от них и будем рассчитывать количество маринада.
Ингредиенты:
Для маринада на 1 л воды:
- 2 ст. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- перец горошком 2-3 штуки;
- лавровый лист 1-2 штуки.
Технология приготовления:
- Отвариваем яйца вкрутую. Чистим.
- Делаем маринад: в воду добавляем все ингредиенты и доводим до кипения. Остужаем.
- Яички заливаем маринадом и оставляем от 1 часа до 12 на пропитку.
- Готовые яйца раскладываем по поддону для продуктов
Простой рецепт копченых яиц
Без маринования — простой и быстрый способ приготовить оригинальное блюдо.
Порядок приготовления:
- Отвариваем яйца вкрутую. После варки закидываем их в ледяную воду.
- Через 10 минут чистим яйца и начинаем готовить коптильню.
- На поддон всыпаем влажную щепу, на другом раскладываем яички.
- Закрываем коптильню, подключаем трубку для дыма и отправляем ее либо в окно либо в вытяжку.
- Чтобы щепа начала тлеть, сначала ставим сильный огонь. Как только пойдет дым, силу нагрева уменьшаем и коптим 10-15 минут.
Больше материалов — в интернет-журнале Русская Дымка.
Итог
Приготовьте закуску на стол – готовится буквально 15 минут без лишних трат. Также к ним можно закоптить сало, мясо и овощи. Для таких целей есть компактные коптильни для квартиры – весь дым уходит в окно или вытяжку, а вы получаете копчености в 3 раза дешевле покупных. Подари себе или близкому в подарок – вот тут отличный аппарат.
Не забудь посмотреть видеорецепт Влада Кислицына, он показывает работу домашней коптильни вживую и сам пробует свои творения.
