Быстрый обед на скорую руку. На приготовление уходит реально не более 15-20 минут. Если вы любите пасту, пропитанную вкусным сливочно-грибным соусом с пряным ароматом копченостей, то этот рецепт точно для вас. Хоть всё готовится достаточно быстро, но при этом блюдо получается изысканным, его можно подать не только на семейном обеде или ужине, но и вполне будет уместным подать гостям. Я уверен вы услышите много положительных отзывов об этом блюде.
Для приготовления пасты вам понадобятся следующие продукты:
макароны 1 пачка – 400 г.,
лук репчатый 1 шт среднего размера,
3-4 шампиньона (подойдут любые грибы: замороженные, сушеные, свежие),
копченый окорочок – 1 шт,
2 куриных желтка,
сметана – 2-3 ст ложки,
растительное масло для жарки – 2-3 ст. л.,
соль, перец, зелень - по вкусу.
Куриный окорочок зачищаем от кожи и нарезаем небольшим кубиком (можно вместо окорочка взять куриную грудку). Лук очищаем и тоже нарезаем мелким кубиком.
Шампиньоны нарезаем дольками (у меня не оказалось в холодильнике шампиньонов, поэтому я заменил их горстью сушеных опят).
Если у вас есть сушеные грибы можете смело заменять вместо свежих, аромат и вкус блюда от этого только выиграет, он будет более насыщенный и ароматный. Сушеные грибы необходимо перед приготовлением замочить в теплой воде минут на 15-20.
Нарезанную куриную грудку, лук и грибы выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем 5-7 минут.
В это время отвариваем пасту согласно рекомендаций, указанных на упаковке. Для этого блюда подойдет любой вид пасты - я взял Фарфалле или бабочки, так же хорошо подходит Феттучини.
Когда курица с луком и грибами обжарилась добавляем к ним сметану, все хорошо перемешиваем и даём сметане немного прогреться, затем добавляем горячей воды - 2-3 половника из кастрюли в которой варятся макароны.
Если у вас были сушеные грибы, как у меня, то обязательно добавьте воду, в которой вы замачивали грибы- соус от этого будет еще ароматнее и вкуснее.
Тушим на медленном огне минут 5 пока лук хорошо не размягчится.
Затем отваренную до состояния "альденте" пасту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и перекладываем её в сковороду с соусом, всё хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл все макароны, отключаем нагрев, добавляем 1 - 2 сырых желтка (по вкусу) и быстро всё еще раз перемешиваем и убираем с нагрева.
За счёт остаточной температуры соус загустеет, а паста приобретет плотный бархатистый вкус. При подаче можно посыпать зеленью, украсить помидорками черри.
Всем приятного аппетита!
Друзья, если любите пасту и мои вкусные рецепты, то не скромничайте и напишите пару слов в комментариях. Мне всегда приятно читать тёплые слова от вас, да и к критике я тоже отношусь с позитивом))
Если статья была вам полезна, ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь на мой канал, впереди много интересного и полезного!
