Изюминкой любого стола являются разнообразные домашние соленья и маринады. В этой статье я с помощью своих видеорецептов покажу вам, как легко и быстро приготовить маринованный лук. Вы узнаете, что морковь по-корейски можно сделать без уксуса и без лимонной кислоты. А также вы получите 2 удачных рецепта маринования шампиньонов - быстрый и супербыстрый. И без капусты "Провансаль" вы тоже не останетесь.

1. Маринованный лук - закуска к шашлыку и не только

В этом видео я покажу свой любимый способ маринования лука. Я часто готовлю его, когда мы идем на природу жарить шашлыки. Бывает, что мясо остается несъеденным, а такой маринованный лук - никогда.

Ингредиенты:

Репчатый лук - 800 г
Соль - 35 г (1,5 ст.л. с небольшим верхом)
Сахар - 115 г (9,5 ст.л. без верха)
Уксус столовый 9% - 220 мл
Черный перец горошком
Душистый перец горошком
Лавровый лист - 2 шт
Вода - 800 мл

Как приготовить мягкий шашлык из любого мяса

2. Быстрый рецепт маринования шампиньонов

По этому способу шампиньоны готовы уже на следующий день. Из этого количества получается 1 баночка объемом 580 мл.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 500 г
Вода - 500 мл
Соль - 1 ст.л. без горки
Сахар - 1.5 ст.л. без горки
Уксус 6% - 50 мл
Растительное масло без запаха - 50 мл
Душистый перец - 10 горошин
Лавровый лист - 3 шт
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Чеснок - 4 зубчика

3. Супербыстрый способ маринования шампиньонов

Эти грибы можно есть практически сразу после приготовления.

Ингредиенты:

Шампиньоны... 500 г
Растительное масло без запаха... 50 мл
Вода... 50 мл
Чеснок
Соль... 1 ч.л. с горкой
Сахар... 1ч.л. с горкой
Бутоны гвоздики... 2 шт
Душистый перец... 7 шт
Черный перец горошком... 10 шт
Лавровый лист... 2 шт
Уксус 9% из лимонной кислоты... 30 мл (2 ст.л.)

Пропорции приготовления уксуса из лимонной кислоты:

9% ... 5 г лимонной кислоты (1 ч.л.) + 210 мл воды (14 ст.л.)

6% ... 5 г лимонной кислоты (1 ч.л.) + 330 мл воды (22 ст.л.)

70% ... 15 г лимонной кислоты (1 ст.л.) + 30 мл воды (2 ст.л.)

4. Капуста Провансаль с яблоками. Маринованная капуста быстрого приготовления

Предлагаю свой вариант маринованной капусты быстрого приготовления - это капуста Провансаль с яблоками. Готовится такая капуста быстро и просто, хранится в холодильнике не более 1 недели.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная твердого зимнего сорта... 900 г
Морковь... 90 г
Яблоко...130 г
Чеснок... 2 зубчика
Семена горчицы... 1 ч.л.
Уксус 9% (из лимонной кислоты)... 40 мл
Соль... 1,5 ст.л. с горкой (30 г)
Сахар... 5 ст.л. без горки (70 г)
Вода... 700 мл
Лавровый лист... 1 шт
Растительное масло без запаха... 100 мл

5. Полезный рецепт корейской моркови

В этом видео я провела эксперимент по приготовлению корейской моркови без уксуса и без лимонной кислоты. Что у меня получилось, вы узнаете, посмотрев ролик до конца.

Ингредиенты для обычного рецепта:

Свежая морковь... 400 г
Репчатый лук... 100 г
Растительное масло без запаха... 2 ст.л.
Сахар... 1,5 ст.л. (20 г)
Соль... 0,5 ст.л. (6 г)
Чеснок... 2 средних зубчика
Уксус 9%... 1 ст.л.
Приправа хмели-сунели по вкусу

Для экспериментального рецепта:

Все то же самое, но вместо уксуса:

Каркаде сушеный... 10 г
Вода... 400 мл

Если Вам понравилась эта статья, то, пожалуйста, отметьте ее лайком, а также подпишитесь на мой канал в Яндес Эфире, где я разместила много разнообразных рецептов.