Доброго всем дня!
В преддверии Нового Года вполне логично сделать обзор моих винных находок российского и иностранного игристого вина, а затем и шампанского. Какие-то из представляемых экземпляров будут вам известны, а о каких-то Вы, возможно, услышите впервые.
Начну, конечно, с отечественных находок. Хотя, ассортимент винного дома Новый Свет сложно назвать находкой. И все-таки это находка, которая состоит в уникальности сочетания высокого качества и вполне демократической для своего качества стоимости, а также в уникальности аромата и вкуса, которые ассоциируются именно с праздником Новый Год. Это утверждение сформировано после многолетних дегустаций различных игристых и шампанских вин и относится ко всему ассортименту винного дома Новый Свет (не путать с Новосветским и «Левъ Голицынъ»), а не только к представленному в этом обзоре.
Датой основания Дома Шампанских вин «Новый Свет» принято считать 1878 год, когда князь Лев Голицын приобрел имение Новый свет и решил заняться здесь новым, перспективным делом – производством игристого вина.
Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки вина. Большая часть из них была вырыта в монолитной скале Коба-Кая. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов.
Результатом столь кропотливой и усердной работы по созданию российского игристого вина стало представление в 1896 году князем Голицыным в честь коронации императора Николая II партии своего игристого вина под маркой «Коронационное». Это был первый случай в истории коронации российских императоров, когда ко двору было подано не шампанское. В 1900 году на Всемирной выставке в Париже игристое вино от винного дома Новый Свет получило высшую награду Гран-при. В настоящее время винный дом Новый Свет успешно конкурирует с ведущими европейскими производителями игристых вин и шампанского.
В «Новом Свете» игристое вино производят по французской классической технологии производства шампанского, которая предусматривает:
- выдержку вина в бутылке при температуре не выше 12 градусов,
- ремюаж – кропотливый процесс сведения осадка к временной пробке,
- дегоржаж - полное удаление осадка вместе с временной пробкой.
Предгорные районы Крыма – идеальное место произрастания лучших сортов винограда для игристых вин: группы Пино, Шардоне и Рислинг ренйский. Сбор винограда проводится исключительно вручную. Плоды собирают только в сухую погоду, поскольку роса может существенно понизить концентрацию сахаров и кислот в будущем виноматериале.
Ниже некоторые интересные экземпляры из ассортимента винного дома Новый Свет:
Коллекционное брют белое «Парадизио»: сорт винограда – Шардоне 100%; выдержка от 36 месяцев.
Цвет, аромат, вкус: Вино благородного золотистого цвета, с изящным длительным перляжем в бокале. В аромате белые цветы. Вкус с яркими оттенками груши, ананаса и легкой минеральностью. Идеально сбалансированное вино с отличным потенциалом старения.
Стоимость 1450 – 2050 рублей
Коллекционное экстра брют белое «Кюве»: сорт винограда - Шардоне, Рислинг, Пино нуар, Пино блан, Алиготе; выдержка от 36 месяцев.
Цвет, аромат, вкус: Вино светло-соломенного оттенка. Аромат свежий, насыщенный, передающий цветение виноградной лозы. Вкус яркий, сложный, с долгим минеральным послевкусием.
Стоимость 900 - 1200 рублей
Коллекционное сухое белое «Золотой Рислинг»: Сорт винограда: Рислинг рейнский 100%; Выдержка: от 36 месяцев.
Цвет, аромат, вкус: вино золотистого цвета, с букетом спелого белого персика, желтого лимона, сушеных цветов липы. Во вкусе полнотелое, объемное с прекрасной яркой кислотностью, отличным балансом сахара и долгим минеральным послевкусием.
Стоимость 1450 – 1750 рублей
Коллекционное брют белое «Юбилейное»: сорт винограда: Рислинг рейнский, Шардоне; выдержка: от 36 месяцев. Коллекционное игристое вино «Юбилейное» создано энологами «Нового Света» в честь 140-летия Винного Дома. Гармоничный ассамбляж двух классических европейских сортов — Шардоне и Рислинга рейнского создает вино со сложной структурой и утонченностью.
Цвет, аромат, вкус: вино светло-соломенного цвета с ароматом белых цветов и свежескошенных луговых трав. Во вкусе раскрывается природная свежесть спелых яблок, сливы, желтого лимона и специй. Долгое минеральное послевкусие.
Стоимость 850 – 1150 рублей
Конечно, это не весь ассортимент винного дома Новый Свет, но качество любого игристого вина от Винного Дома Новый Свет (не путать с Новосветским и «Левъ Голицынъ») выше его стоимости в магазине. Все остальное в ассортименте российских игристых вин – эксперимент с мало предсказуемым результатом или с неразумным соотношением цена/качество.
Жмем пальчик вверх, если информация оказалась полезной.
Не переключайтесь, дальше будут интересные винные находки игристого вина с лучшим соотношением цена/качество от зарубежных винных домов. И о шампанском, конечно, не забудем. Будут находки!
Остаемся на связи!
Всем доброго здоровья и благополучия!
