Для большинства из нас Япония - это прежде всего суши и неподражаемые мультфильмы аниме, которым покорны абсолютно все возрасты.
Столичные рестораторы решили объединить две этих страсти под крышей своих заведений: Eatout обнаружил четыре вкусных места в Москве, где не только вкусно кормят, но и приобщают к уникальной мультипликационной культуре Японии.
RA'MEN
В баре RA'MEN нет японских поваров, но приготовление главного блюда доведено до совершенства - благодаря шефу Евгению Трофимову, прошедшему сертифицированное обучение в японской рамен-школе. Придумывая фирменный стиль заведения, создатели взяли за основу работы Такаси Мураками - культового художника, творящего в духе поп-арта. Мотивы на грани манги и аниме нашли отражение как в интерьере, так и в дизайне меню, где главный герой - рамен - изображен в стилистике персонажей японских мультфильмов.
Всего предлагают шесть позиций рамена - у каждого свой стиль и характер. Традиционный «Шою Сенсей» воплотился в образе мудрого учителя, «Мимимисо» обезоруживает своей кавайностью, подчеркнутой яйцом тамаго, маринованным в свекольно-соевом соусе, а безшабашный и отвязный «Цунами» с креветками и кальмарами принял облик серфера-завсегдатая солнечных пляжей Окинавы. Рамен обосновался даже в - сюрприз! - разделе десертов: лапша-мороженое украшена фруктами, вафельной крошкой с лепестками миндаля и мармеладным яйцом. Концепцию дополняют солидный раздел закусок, пельмени гёдза, которые готовятся под личным контролем шефа, и популярные в Японии драфт-коктейли.
Menza
Ресторан Менза - место, где объединились лучшие хиты паназиатской кухни: пряный том-ям, пестрый фо бо, ароматная малазийская лакса, кладезь полезности и витаминов - гавайское поке и лучшая азиатская лапша на воке. Японская тема представлена отменными суши и роллами, тяханом с разными видами начинок, удоном с говядиной и соусом Чили-Вок и другими коронными блюдами Страны восходящего солнца.
Атмосферу усиливают мягкие уютные кресла, негромкая спокойная музыка и большие плазменные экраны, на которых транслируют «Унесенные призраками», «Ходячий замок Хаула» и другие популярные аниме. Дополнить трапезу рекомендуется вкусным домашним вином по бокалам, а сладким завершением ужина станут десерты ручной работы: жареное молоко, сладкие роллы с фруктами и яблоки в карамели.
Тоторо
Кафе «Тоторо» полностью посвящено тематике аниме - вдохновителем названия и всей концепции стал культовый японский мультфильм. Лаконичный уютный интерьер, в котором доминируют дерево и бамбук, дополняют «парящий» декор, картины из зелени и длинная рыбная витрина.
В приватном зале атмосфера усиливается благодаря ярким граффити с изображением любимых персонажей комиксов: идеальное место, чтобы, утопая в мягком диване, насладиться авторской кухней за просмотром шедевров лучшего японского аниматора - по выходным здесь крутят сразу по два сеанса мультфильмов Миядзаки. Ресторан подойдет и для семейных праздников – для детей подготовили целую анимационную программу по мотивам Тоторо.
За кухню отвечает шеф-повар Джонатан Кёртис, который посвятил много сил и времени изучению японской культуры. Оригинальность вкуса, техника ножа и сохранение текстур - вот те три кита, на которых зиждется его кулинарное искусство.
Гордость заведения - блюда из даров моря: помимо разнообразных видов тунца, здесь угощают редкими сортами японской рыбы, а также фирменным изобретением - сашими-роллами без риса - только с рыбой и овощами. Роллы неизменно удивляют размерами и оригинальностью исполнения, а карта саке включает целых 78 видов традиционного японского напитка - больше нет ни в одном столичном ресторане.
