Энергетическая ценность на 1 порцию
Калорийность - 371 ккал
Белки - 31,1 грамм
Жиры - 18,2 грамм
Углеводы - 18,9 грамм
Ингридиенты (порции: 6)
1. Филе морского окуня - 1 кг
2. Грибы шиитаке - 300 г
3. Вешенки - 500 г
4. Чеснок - 4 зубчика
5. Сливочное масло - 50 г
6. Коньяк - 30 мл
7. Шафран - 2 г
8. Оливковое масло - 50 мл
9. Лук-порей - 600 г
10. Соль - по вкусу
11. Перец черный молотый - по вкусу
Инструкция приготовления
1. Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут и растопить вместе с коньяком сливочное масло, не доводя его до кипения.
2. Смазать маслом противень и уложить на него филе окуня, смазать сверху рыбу маслом, посолить и поперчить.
3. Нарезать на четвертинки грибы и обжарить на оливковом масле в течение пяти минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.
4. На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.
5. Поставить противень с окунем в духовку (160 градусов) на семь минут.
6. Подавать с грибами и пореем. В качестве соуса можно использовать пробитое с базиликом и петрушкой в блендере оливковое масло.
