Не знаете что приготовить чтобы разнообразить свое меню? Приготовьте Сырный крем-суп. Это ароматное и сытное блюдо, утолит ваш голод надолго. Приготовить такой суп куда проще, чем кажется. И сейчас вы в этом убедитесь. Читайте далее, изучайте и пробуйте!
Нам понадобится:
- Сыр Чеддер - 0,350 кг
- Сливки 20-30% - 0,500 л
- Вино белое сухое - 0,200 л
- Вода - 1 л
- Лук репчатый - 4 шт
- Морковь - 4 шт
- Сельдерей стебель - 1 шт
- Масло подсолнечное - 0,070 л
- Петрушка, укроп
- Перец молотый черный и белый
- Сыр Пармезан - 50 гр
- Багет - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
Выход 10 порций по 250 мл
Шаг 1 - подготовка продуктов
Прежде чем начать подготовку овощей, включим плиту и поставим кастрюлю с водой. И пока вода греется мы займемся подготовкой продуктов.
- Морковь чистим, промываем под водой и нарезаем на полукруги толщиной не более 5мм.
- Лук чистим, промываем и нарезаем на полукольца 3-5 мм.
- Сельдерей промываем и нарезаем на полукольца 5 мм.
- Зелень промываем и мелко рубим.
- Сыр Чеддер натираем на крупной терке.
- Багет положить в морозилку на 15 минут, чтобы легче было нарезать на тонкие пластики примерно 5 мм.
- Чеснок мелко рубим или продавливаем чеснокодавкой.
Шаг 2 - Готовим бульон
Когда вода закипит, сбрасываем морковь и сельдерей варится до мягкости.
Тем временем, ставим на плиту сковородку, наливаем в нее масло и отправляем туда репчатый лук, жарим до золотистого цвета.
Когда морковь и сельдерей будут готовы, снимаем их с огня, сливаем отдельную тару бульон. Затем к овощам добавляем обжаренный лук и с помощью блендера делаем пюре, понемногу добавляя бульон. Мы должны ввести весь бульон, который сливали.
Шаг 3 - Готовим сухарики
Включаем духовку . Пластики багета, выкладываем на противень. Смешиваем масло растительное 30 мл с чесноком и сбрызгиваем этой смесью кусочки багета, солим перчим и тщательно перемешиваем. Распределяем кусочки равномерно по всей поверхности противня. Ставим в духовку запекаться до золотистого цвета.
Шаг 4 - Финишная прямая
Возвращаем кастрюлю с пюре на плиту, вливаем сливки и вино, доводим до кипения. Затем добавляем тертый сыр и все тщательно помешиваем, до полного растворения сыра. Если все таки остаются комочки, то с помощью блендера доведите суп до однородности.
Теперь время специй - перчим и солим крем-суп и даём настояться минут 15.
Подача
Разливаем суп по тарелочкам, посыпаем зеленью и сыром пармезан. Сухарики подаем отдельно.
