Печенье с забавным названием «Фонарики» - это изобретение обитателей области Пьемонт, расположенной на северо-западе Италии. Печенья имеют весьма необычную форму в виде маленького огонька, и действительно обладают уникальным вкусом. И особенно здорово дегустировать это печенье с чашечкой ароматного горячего чая!
Что потребуется:
200 г муки высшего сорта
50 г муки манитоба
120 г сливочного масла комнатной температуры
3 г соли
3 г сухих пивных дрожжей
50 г сахара
100 мл теплой воды
тростниковый сахар
Первым делом разведите дрожжи в теплой воде и подержите их там примерно 10 минут.
Смешайте вместе муку, соль, дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Добавьте еще воды, чтобы тесто в результате получилось однородным. Накройте емкость с тестом тканью и поставьте его подходить в теплое место, вдали от сквозняков приблизительно на пару часов – или до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое.
Тогда возьмите тесто снова и введите в него понемногу за раз сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. Как следует вымесите тесто, после чего поставьте его подходить еще на 2 часа, чтобы оно снова удвоилось в объеме.
Возьмите тесто и отрывая от него кусочки, сформируйте из них шарики, всего их должно выйти 30 штук. Растяните шарики таким образом, чтобы получились «трубочки» длиной примерно 15 см, и соедините концы каждой «трубочки», придав ей форму, напоминающую огонек свечи. После этого обваляйте печенья в тростниковом сахаре, чтобы они оказались полностью им покрыты.
Выложите печенья на противень и поставьте его в холодильник примерно на 30 минут. Потом достаньте и выпекайте в разогретой до 200º статической духовке в течение 12 минут, пока печенья хорошо не подрумянятся. Подавайте готовое печенье «Фонарики» к чаю.
Время приготовления 42 минуты плюс 4 часа на подход теста и 30 минут в холодильнике.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
